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Cela faisait quelques jours que j'avais envie de moules. Depuis dimanche soir je n'avais qu'une idée en tête "faire des moules marinières". Enfin presque marinières car si l'on suit bien la recette des moules marinières et bien il y a du vin blanc. Or ma façon, enfin plutôt celle que ma maman m'a transmise est de les cuisiner sans. Et j'adore !!!!
Voilà donc comment faire.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1.5 kg de moules de bouchot, ici du Mont Saint Michel
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 belle branche de célerie
- 1 feuille de laurier
- 30 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
Nettoyer les moules en enlevant bien les fils et autres salisures sur les coquilles.
Dans un grand faitout, faire revenir l'oignon finement émincé dans le beurre.
Ajouter la branche de celéri émincé également.
Incorporer les moules égouttées, sale et poivrer.
Mélanger, couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Les moules sont cuites lorsque toutes les coquilles sont bien ouvertes.
Dans mon Nord on déguste les moules avec un filet de vinaigre et avec des frites bien évidemment ! C'est une merveille.
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