Publié par Cricri les petites douceurs

La famille Bayard ne distribue pas seulement des pommes de terre, que ce soit Adèle, Françoise ou Bertrand ils savent très bien vous conseiller lorsque vous avez un besoin particulier en pommes de terre !

J'avais dans l'idée de faire mon 1er gratin dauphinois mais je n'avais aucune idée de quelle variété de pommes de terre j'aurais besoin.

C'est donc Adèle qui m'a conseillé de prendre des Juliette des sables de la Baie de Somme, et m'en a offert quelques unes pour que je puisse m'exécuter.

Juste à noter comme vous pourrez vous en apercevoir qu'il est nécessaire de prendre un plat assez grand au risque de voir "la gourmandise" débordante !!!

Gratin dauphinois... Débordant de gourmandise

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800/900 g de pommes de terre Juliette des sables
  • 1/2 litre de lait entier ou demi écrémé
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc de poivre
  • 1/2 cc de noix de muscade râpée
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 30/50 g de beurre

Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.

Emincer les pommes de terre en tranches assez fine soit à l'aide d'une mandoline ou d'un robot trancheur. Surtout ne pas les laver.

Dans une grande casserole faire chauffer le lait avec le sel, le poivre, la noix de muscade et la gousse d'ail pelée et réduite en purée. Y cuire les rondelles de pommes de terre 5/8 minutes. Bien mélanger délicatement de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n'attachent.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un plat à gratin et verser les pommes de terre avec le lait.

Répartir la crème liquide puis des noisettes de beurre.

Enfourner pour 45 minutes.

Un petit conseil : Mettre par dessous du plat à gratin une grande plaque car le liquide du gratin à tendance à se faire la malle et salir votre four.

Gratin dauphinois... Débordant de gourmandise
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lapopotte@lolo 08/09/2014 14:42

hum, c'est le genre de gratin que j'adore avec un bon rosbeef !!!
c'est vrai que le choix de la pomme de terre est très important !

Cricri 08/09/2014 15:19

Voilà tu as tout compris :-)
Bonne journée et merci pour ta fidélité

Coco Symphonie 06/09/2014 18:10

Splendide et bien gourmand ce gratin !

Cricri 08/09/2014 15:19

Merci beaucoup
Bonne journée