Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes , boeuf

Malgré notre retour vendredi de Florence, j'ai toujours ma tête en Italie.

Cela faisait un moment que je voulais tester ces petites boulettes italiennes et voilà c'est chose faite.

Légères, moelleuses, elles ont fait le bonheur de tous ce soir.

Bien évidemment je les ai servi avec des pâtes, des linguinis achetés la semaine dernières en Italie.

Polpette (boulettes) au parmesan et à la tomate

Ingrédients pour une 20e de boulettes :

  • 300 g de boeuf maigre haché
  • 120 g de pain rassi
  • 15 cl de lait
  • 80 g de parmesan fraichement râpé
  • 2 oignons rouges nouveaux avec la tige
  • 5 brins de ciboulette
  • 1 oeuf
  • 300 g de pulpe de tomate (Mutti)
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 petite branche de céleri
  • 3 brins d'origan frais
  • Sel et poivre du moulin

Couper le pain en petits morceaux et le mettre à tremper avec le lait pendant un quart d'heure.

Peler les oignons nouveaux et garder au maximum leur tige.

Dans un grand saladier, mélanger ensemble le boeuf haché, 1 oignon finement ciselé, la ciboulette ciselée, le parmesan, l'oeur et le pain trempé. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le 2e oignon finement ciselé.

Ajouter la pulpe de tomates, le céleri émincé et l'origan effeuillé.

Saler, poivrer et cuire à feux très doux jusqu'au service.

Préchauffer le four à 200°.

S'il vous est possible, mettre des gants fins pour former les polpette.

Former les boulettes et les déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

Elles auront la taille d'une grosse noix.

Les arroser d'un fin filet d'huile d'olive et enfourner le plat pendant 15 minutes.

Au moment du service, napper généreusement les polpette de sauce tomates bien chaude.

Commenter cet article

Peluches 21/06/2014 18:25

De bien belles saveurs italiennes!

Gourmandisesdelo 19/06/2014 21:57

Une recette que je fais souvent et qu'on adore à la maison...
Elles sont superbes !
Bonne soirée

Nadine 19/06/2014 10:33

Bonjour Christelle, je retiens ta recette pour la faire à mon retour de Marseille. Bon WE.

Sonia 18/06/2014 18:03

Hummm j'essayerais bien ce week-end, ça me donne vraiment envie!! bizoo!

Pauline 18/06/2014 16:16

Miam ^^

p 18/06/2014 16:16

Miam ^^