Publié par Cricri les petites douceurs

Bien souvent lorsque j'ai des bananes qui crient Au secours je m'en sers soit pour faire des pancakes soit des muffins.

Vu que je venais de recevoir les très jolies caissettes déco de chez Elle à table mon choix s'est vite orienté.

Mais voilà... Avec quoi accompagner les bananes ? Je voulais changer un peu l'association banane/chocolat. Une question sur Facebook et les amis se déchainent et les idées fusent, ce n'est pas génial ?

Voici donc mes muffins qui sont arrivés à point pour le goûter des mes mecs.

Muffins à la banane et coeur de confiture de lait

Ingrédients pour 12 gros muffins :

  • 250 g de farine à levure incorporée
  • 1 oeuf
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 yaourt nature
  • 1 pot de yaourt de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle banane bien mûre
  • confiture de lait
  • pralin

Préchauffer le four à 180°.

Mettre 1 caissette à muffin Elle à table dans chaque empreinte.

Dans le bol du robot muni du batteur, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange aérien.

Tout en continuant à battre, ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille, la farine dans laquelle on a ajouté le sel, le yaout puis le lait.

Lorsque le mélange est bien homogène, stopper le robot et incorporer à la spatule la banane coupée en petits morceaux.

Remplir les caissettes à moitié, répartir un peu de confiture de lait et couvrir avec le reste de pâte.

Parsemer d'un peu de pralin le dessus puis enfourner pendant 30 minutes.

Bien laisser refroidir avant la dégustation.

Muffins à la banane et coeur de confiture de lait
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Sonia 26/06/2014 16:52

Hummmm... quelle bonne idée! Moi, je me fais toujours des milk shake régime avec du lait écrémé et un p'tit suisse pour finir mes bananes, mais là c'est plus gourmand!!

Cricri 26/06/2014 16:58

ohhh excellente idée Sonia j'essaierai ! Merci