Les petites douceurs de Cricri - Recette Muffins à la banane et coeur de confiture de lait

26 juin 2014

Muffins à la banane et coeur de confiture de lait

Publié par Cricri les petites douceurs

Bien souvent lorsque j'ai des bananes qui crient Au secours je m'en sers soit pour faire des pancakes soit des muffins.

Vu que je venais de recevoir les très jolies caissettes déco de chez Elle à table mon choix s'est vite orienté.

Mais voilà... Avec quoi accompagner les bananes ? Je voulais changer un peu l'association banane/chocolat. Une question sur Facebook et les amis se déchainent et les idées fusent, ce n'est pas génial ?

Voici donc mes muffins qui sont arrivés à point pour le goûter des mes mecs.

Muffins à la banane et coeur de confiture de lait

Ingrédients pour 12 gros muffins :

250 g de farine à levure incorporée
1 oeuf
120 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre semoule
1 cc d'extrait de vanille
1 yaourt nature
1 pot de yaourt de lait
1 pincée de sel
1 belle banane bien mûre
confiture de lait
pralin

Préchauffer le four à 180°.

Mettre 1 caissette à muffin Elle à table dans chaque empreinte.

Dans le bol du robot muni du batteur, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange aérien.

Tout en continuant à battre, ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille, la farine dans laquelle on a ajouté le sel, le yaout puis le lait.

Lorsque le mélange est bien homogène, stopper le robot et incorporer à la spatule la banane coupée en petits morceaux.

Remplir les caissettes à moitié, répartir un peu de confiture de lait et couvrir avec le reste de pâte.

Parsemer d'un peu de pralin le dessus puis enfourner pendant 30 minutes.

Bien laisser refroidir avant la dégustation.

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