Publié par Cricri les petites douceurs

En vous préparant ce calendrier de l'Avent Spécial Rhum j'ai découvert de vraies pépites en la matière notamment ce rhum Deadhead Dark Chocolate qui attire de suite l'oeil avec sa bouteille très originale en forme de tête de singe.

 

Comme son nom l'indique ce rhum surprend par ses notes de chocolat et j'ai tout simplement eu l'idée de l'accompagner d'un fondant au chocolat noir et aux framboises.

 

Ce dessert est à déguster à température ambiante.

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 3 oeufs entiers + 3 jaunes
  • 120 g de farine
  • 200 g de framboises surgelées

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Casser le chocolat et le mettre à fondre dans une casserole à feux doux avec le beurre coupé en parcelles.

Bien mélanger.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et le sucre glace.

 

Incorporer progressivement le mélange de chocolat au mélange d'oeufs et poursuivre par la farine.

 

Beurrer et fariner un moule rectangulaire puis y verser la pâte au chocolat.

 

Répartir les framboises et mettre à cuire 30 à 40 minutes (variation du temps selon les modèles de four).

 

A déguster à température ambiante.

 

 

Deadhead Dark Chocolate Rum est inspiré d'anciennes recettes utilisées par les empereurs Aztèques et Mayas. On le remarque de suite par la forme de son flacon qui fait référence au "livre de créations" Maya qui suggère qu'il y a eu 2 tentatives pour créer l'espèce humaine. La 1ère tentative qui a fait naître du bois et de la boue, le singe destiné à vivre dans la jungle parmi les arbres.

 

Ce rhum vieux de 5 ans, est riche et corsé, infusé avec du cacao torréfié. Il se caractérise par ses arômes de chocolat, de café avec des notes de caramel.

Il est classé dans la catégorie des rhums bruns épicés et liqueur de rhum.

Provenance : Mexique

Disponible uniquement dans son flacon en forme de tête de singe d'une contenance de 70 cl à 35°.

Son prix moyen est de 50 €.

On le trouve facilement sur les sites spécialisés notamment à la Cave-Bruant.

 

 

L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération

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