Les petites douceurs de Cricri - Recette Maquereaux marinés au vin blanc

14 mai 2014

Maquereaux marinés au vin blanc

Publié par Cricri les petites douceurs

Ça y est je me lance !!! Je cuisine le maquereau !!! C'est une première pour moi.

Est ce le fait d'avoir vu Julie Andrieu en Bretagne, mon week end sur l'Île de Noirmoutier, le bel étal de mon poissonnier ???? Vas savoir Charles !

Toujours est il qu'hier j'ai demandé à mon gentil poissonnier de me lever les filets de 2 beaux maquereau qui me faisaient les yeux doux.

J'avais dans l'idée de tester des maquereaux marinés au vin blanc car en plus ma nutritionniste m'a dit que je pouvais ce genre de plat donc ni une ni deux on y va !

Ingrédients pour 2 personnes :

4 filets de maquereaux
20 cl de vin blanc sec
5/6 grains de poivre noir
Fleur de sel
Thym en fleur
Origan frais
le jus d'un citron jaune
1 oignon nouveau
3 CS d'huile d'olive

Nettoyer et désarrêter les filets de maquereaux.

Disposer 2 filets (côté peau en dessous) dans un plat.

Parsemer de grains de poivre, de fleur de sel, de quelques branches de thym et d'origan et de la moitié de l'oignon nouveau émincé.

Couvrir avec les 2 autres filets de maquereaux (côté peau au dessus cette fois).

Saler de nouveau, répartir le reste d'oignon nouveau et de thym frais.

Verser le jus de citron, le vin blanc et l'huile d'olive.

Déposer des rondelles de citron.

Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 24 heures avant de déguster.

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