Publié par Cricri les petites douceurs

dans Poissons

Ça y est je me lance !!! Je cuisine le maquereau !!! C'est une première pour moi.

Est ce le fait d'avoir vu Julie Andrieu en Bretagne, mon week end sur l'Île de Noirmoutier, le bel étal de mon poissonnier ???? Vas savoir Charles !

Toujours est il qu'hier j'ai demandé à mon gentil poissonnier de me lever les filets de 2 beaux maquereau qui me faisaient les yeux doux.

J'avais dans l'idée de tester des maquereaux marinés au vin blanc car en plus ma nutritionniste m'a dit que je pouvais ce genre de plat donc ni une ni deux on y va !

Maquereaux marinés au vin blanc

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 filets de maquereaux
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 5/6 grains de poivre noir
  • Fleur de sel
  • Thym en fleur
  • Origan frais
  • le jus d'un citron jaune
  • 1 oignon nouveau
  • 3 CS d'huile d'olive

Nettoyer et désarrêter les filets de maquereaux.

Disposer 2 filets (côté peau en dessous) dans un plat.

Parsemer de grains de poivre, de fleur de sel, de quelques branches de thym et d'origan et de la moitié de l'oignon nouveau émincé.

Couvrir avec les 2 autres filets de maquereaux (côté peau au dessus cette fois).

Saler de nouveau, répartir le reste d'oignon nouveau et de thym frais.

Verser le jus de citron, le vin blanc et l'huile d'olive.

Déposer des rondelles de citron.

Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 24 heures avant de déguster.

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LaFrancesa 16/05/2014 13:52

Nous souhaitons tous la bienvenue à Cri Cri : "Bienvenue Cri-cri à la Team Maquereau, tu vas voir, avec le maquereau tu auras beaucoup de bonheurs" ;-)

Cricri 16/05/2014 13:54

Je le pense aussi ;-)
Bises à toi

Sonia 14/05/2014 13:02

Je vois qu'on a vu la même émission :) C'est le genre de petite préparation que j'adore!!!