Les petites douceurs de Cricri - Recette 1 Livre 1 Recette - Féroce traditionnel d'avocat à la morue

Me voilà donc avec le nouveau défi que je partage avec vous sur Facebook "1 livre 1 recette".

Cette fois j'ai demandé directement sur la page dédiée de me donner le nouveau numéro de page et c'est Stef qui a choisi le 42.

Je vous rappelle juste le principe.... On se fixe un chiffre et on prend un livre au hasard dans notre bibliothèque, on ouvre le livre à la page correspondante et on fait la recette.

J'ai donc pris un énorme livre de Babette De Rozière dans lequel elle partage la cuisine guadeloupéenne, La bonne cuisine de Babette.

Voici donc ce que j'ai préparé, un féroce traditionnel d'avocat à la morue qui accompagnera à merveille un ti-punch !

J'ai juste adapté la recette pour 4 personnes.

1 Livre 1 Recette - Féroce traditionnel d'avocat à la morue

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats bien mûrs
30 g de farine de manioc
175 g de morue salée
1 échalote
1 brin de persil
2 pieds de cive
1/2 gousse d'ail
2 CS d'huile d'arachide
1 pointe de piment antillais
1 citron vert
sel et poivre du moulin

La veille, plonger la morue dans un saladier d'eau froide.

Le lendemain, changer l'eau et faire cuire la moruepour la dessaler (30 secondes dans l'eau bouillante).

Egoutter la morue et laisser refroidir. Emietter la morue.

Couper les avocats en deux et mixer la chair avec un mixeur plongeant. Réserver.

Passer au mixeur les herbes, l'ail, le piment pour en faire une purée. Réserver.

Dans un saladier, mettre la morue émiettée, la purée d'avocat et d'herbes, l'huile, poivrer et ajouter le jus de citron ainsi que la farine de manioc. Mélanger le tout avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation bien homogène.

Mettre au frais pour au moins 30 minutes.

Cela vous tente de piocher dans vos livres ? Alors retrouver moi sur la page Facebook
"1 livre 1 recette" et partager votre choix, si vous êtes blogueur donnez moi le lien de l'article et je le partagerais sur le mur.

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