Tout à côté de chez moi j'ai un magasin des Frères Tang.
J'y vais souvent pour acheter des produits exotiques, des fruits et légumes que l'on ne trouve pas partout.

En ce moment il y a une certaine effervescence qui règne et qui est juste incroyable car c'est le Nouvel An chinois et je peux vous assurer que c'est LA fête de l'année à ne pas manquer pour le peuple Chinois.

Quand je vois les caddies et les paniers archi bondés je n'ai qu'une seule envie, de m'embarquer chez eux et de m'immiscer dans leur cuisine.

Pour fêter un peu l'évènement à ma façon je vous propose de cuisiner un plat asiatique, le Laksa qui est une soupe épicée avec des nouilles, très pratique car c'est un plat complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de tagliatelles de riz
• 5 champignons Shiitakés séchés
• 4 oignons verts ou cives
• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 150 g de pousses de soja
• 40 cl de lait de coco
• 40 cl de bouillon de volaille reconstitué
• 2 CS de nuoc-mâm
• 2 CS de pâte de curry rouge
• 2 CS d'huile de tournesol
• 1 citron vert
• coriandre fraîche

Une demi heure avant la préparation de la recette, faire tremper les Shiitakés dans de l'eau chaude.

Les couper en lamelles lorsqu'ils sont bien ramollis.

Déposer les tagliatelles de riz dans une plat et les couvrir largement d'eau bouillante et les laisser pendant la préparation du Laksa.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de champignons, les oignons verts coupés en tronçons.

Incorporer la pâte de curry rouge et bien mélanger.

Ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille, cuire 5 minutes à petits bouillons.

Plonger les crevettes dans la préparation ainsi que le nuoc-mâm et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

En fin de cuisson ajouter les pousses de soja et stopper rapidement le feu car ils doivent rester croquants.

Egoutter les nouilles et les répartir dans 4 jolis bols assez grands puis les recouvrir de la soupe épicée aux crevettes.

Ajouter un peu de jus de citron vert et de la coriandre fraîche.