Publié par Cricri les petites douceurs

Je m'intéresse de plus en plus à l'accord mets et vin. Je ne suis pas une experte mais j'aime apprendre et lorsque Netto me propose de relever un défi qui est de préparer une recette en m'imposant certains ingrédients et un "excellent" vin j'accepte avec grand plaisir.

 

Ce panier gourmand était composé de 6 steaks de viande bovine à 7.50 € le kg (vraiment très bon soit dit en passant !), d'un morceau de 150 g de Roquefort à 1.55 € la pièce, d'une barquette de tomates cerise à 0.99 € mais également d'un flacon d'herbes de Provence, d'un petit moulin de poivre noir, d'une bouteille d'huile d'olive mais aussi d'une bouteille de rouge AOP Haut-Médoc 2008, Château Hourtin Ducasse Cru Bourgeois, vin ayant obtenu une médaille d'or Gilbert et Gaillard.

 

Vin vieux complexe et élégant à la charpente encore bien présente mais agréablement fondue. Belle Typicité médocaine

 

 

Lors de la Foire aux Vins Netto qui se déroulera du 6 au 18 septembre 2016 vous pourrez retrouver près de 130 vins rigoureusement sélectionnés par 3 oenologues confirmés. Les prix y sont imbattables et accessibles (de 1.59 € à 14.99 €) ce qui n'enlèvent rien en leur qualité.

Vous pouvez retrouver le magasin Netto le plus proche de chez vous en allant directement sur leur site.

 

Pour ce défi j'ai donc préparé des saltimbocca de boeuf au Roquefort, accompagné d'une salade de mesclun et de tomates cerises confites au four.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 steaks de viande bovine
  • 150 g de Roquefort
  • 1 barquette de 500 g de tomates cerises
  • 2 poignées de roquette
  • huile d'olive
  • 1 cc d'herbes de Provence
  • Sel et poivre du moulin
  • Mesclun ou salade de jeunes pousse
  • 1 CS de moutarde à l'ancienne
  • 1 cc de vinaigre

 

Disposer les tomates cerises sur une plaque allant au four, les enrober de 2 CS d'huile d'olive, d'herbes de Provence et d'un peu de sel.
Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180° puis réserver.

 

Mettre un steak entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'applatir au maximum avec un rouleau à pâtisserie. Le couper en deux dans la longueur.

A l'une des extrémités poser quelques feuilles de roquette et un petit bâtonnet de roquefort.

Former un rouleau et le maintenir avec de la ficelle de cuisine.

 

 

Répéter l'opération avec tous les steacks.

 

Chauffer un peu d'huile et cuire les saltimboccas plus ou moins selon les goûts et les assaisonner en sel et en poivre du moulin.

 

Préparer une vinaigrette avec un peu d'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde à l'ancienne, sel et poivre. Assaisonner le mesclun puis dresser les assiettes en disposant de la salade, quelques tomates cerises confites et les saltimboccas de boeuf que vous aurez coupé en 2 en biseaux.

 

La petite épicerie Netto

 

Article sponsorisé

Saltimbocca de boeuf au roquefort
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Eatglobe l'Encyclopédie des Aliments 16/09/2016 16:01

je ne vois ici aucun ingrédient de la recette italienne du saltimbocca, ni veau, ni jambon, ni sauge, ni vin blanc. mais on appelle sans doute cela avoir de la créativité. cela dit, ton assiette est quand même appétissante

Perrine 15/09/2016 17:33

Une trop bonne idée, que c'est appétissant ! Je crois que je découvre ton blog et ses jolies recettes, je repasserai ! ;-) Bonne fin de journée ! Perrine

gourmandisesdelo 13/09/2016 07:26

Miam, une excellente recette

amafacon 03/09/2016 19:28

votre choix est bon, mais j'aurais été sur Côtes de Blaye pour rester sur le Bordeaux et ma préférence aurait été un Côtes de Nuits.