Publié par Cricri les petites douceurs

Je sais bien qu'il fait trop chaud pour cuisiner mais ne manger que des crudités mon estomac ne supporte plus.

Alors tant pis pour les coups de chaud en cuisine j'ai quand même allumé mon four hier pour préparer ces pommes de terre avec une sauce bien relevée à la tomate et au chorizo.

 

Vous pouvez déguster ces pommes de terre à la mode espagnole en accompagnement ou seules en tapas pour l'apéritif.

Patatas bravas ou pommes de terre au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre primeur
  • 200 g de chorizo
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 branches de thym frais
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cc de paprika
  • 1 petit piment
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 2 CS de persil plat ciselé
  • Sel et poivre du moulin

 

Laver et sécher les pommes de terre sans les éplucher.

Les couper en morceaux et les déposer sur une plaque allant au four.

Les enrober de 2 CS d'huile d'olive puis les mettre à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°.

 

Dans une grande poêle faire revenir le chorizo coupé en dés dans le reste d'huile d'olive.

Enlever les dés de chorizo lorsqu'ils sont légèrement grillés.

Dans la même poêle faire revenir légèrement l'ail coupé en lamelles avec les tomates concassées et le piment émincé.

Ajouter le paprika, 10 cl d'eau et assaisonner en sel et en poivre.

Laisser mijoter la sauce 15 minutes à feu doux.

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les mélanger à la sauce et le chorizo puis parsemer de persil ciselé.

 

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laura 28/08/2016 21:49

une recette comme je les aime : bien parfumée et complète ! et ces jolies couleurs mettent en appétit