Publié par Cricri les petites douceurs

J'aime particulièrement les plats relevés, épicés, piquants que l'on trouve dans beaucoup de pays.

 

Malheureusement mon mari n'est pas trop fan des plats pimentés. Par contre je me suis rendue compte qu'en amenant un peu de sucre dans ces plats et bien cela passe beaucoup mieux.

 

C'est tout simplement avec de la gelée de coing Bonne Maman que j'ai sucré mon plat.

Vous avez déjà tenté le coup ?

 

J'avais une belle rouelle de porc achetée dans une ferme des Yvelines qui n'attendait qu'à être cuisinée.... Quelques coups de couteaux plus tard voilà ce que j'en ai fait !!!

Sauté de porc épicé à la gelée de coing

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de porc (ici rouelle) mais cela peut être du filet
  • 1 cc de graines de moutarde
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 1 cc de piment d'espelette
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 aubergine
  • 2 petites tomates
  • 10 petits oignons nouveaux
  • Sel
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 3 belles CS de gelée de coings Bonne Maman

 

Chauffer une cocotte en fonte et y torréfier 3/4 minutes les graines de moutarde et de coriandre. Couvrir car les graines de moutarde éclatent.

 

Verser le tout dans un mortier et y ajouter les gousses d'ail pelées, le piment d'espelette, le gingembre frais râpé, du sel, le curcurma et 1 CS d'huile.

Piler jusqu'à obtenir une jolie pâte.

 

Dans cette même cocotte en fonte, chauffer le reste d'huile et y faire colorer la viande coupée en dés d'environ 2cm.

Lorsque la viande est bien colorée ajouter la pâte d'épices, le bâton de cannelle, l'aubergine et les tomates coupées en morceaux. Bien mélanger, couvrir et cuire 45 minutes dans un four à 180°. Surveiller la cuisson et ajouter un peu d'eau au cas où.

 

Après ces 45 minutes, incorporer la gelée de coing et les oignons nouveaux (entiers).

Poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes pour que la sauce réduise.

 

A servir accompagné de coriandre fraîche et de citron vert ainsi qu'avec avec du riz ou juste avec les légumes.

 

Sauté de porc épicé à la gelée de coing

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Sauté de porc épicé à la gelée de coing
Commenter cet article

http://www.ecquants.fr 25/04/2016 09:31

x ^^x ^^x ^^

http://www.ecquants.fr 29/03/2016 03:34

Je tirerai au sort le gagnant et j’annoncerai le résultat dès le lendemain.

victoria secret uk 25/11/2015 03:11

et je croise les doigts. Merci pour ce magnifique lot!

nymphee 11/11/2015 22:02

merci !!
j'y vais de ce pas:-)

mélie melo en cuisine 08/11/2015 15:45

hummm sympa

wattoote 06/11/2015 22:44

quelques épices et le tour est joué !!! j'adore !!!

Louisette leydet 06/11/2015 21:04

bonsoir, j'ai justement une rouelle de pors , j'essaierai ta recette qui m'a l'air succulente!!!! merci

Sonia 06/11/2015 16:49

Je n'ai jamais tenté ce genre d'astuce. C'est bien simple, je n'y ai seulement jamais pensé!!! :) :) Ca m'a l'air délicieux en tout cas!! Pour le concours, merci, mais je ne pourrais pas, je ne suis pas sur fb :( alors bonne chance à tous!! ;)

Sonia 06/11/2015 17:09

Oui, je n'en doute pas mais les réseaux sociaux autours de moi n'ont vraiment pas fait que de bonnes choses...Donc, je ne suis inscrite sur aucun. Même si je sais que je rate des blogs/pages intéressant(e)s...Pas grave, je suis assidument ton blog à toi et c'est déjà parfait ;) !!!! Biz!

Cricri 06/11/2015 17:00

Tu peux vite te créer un compte non ?
Ce n'est pas compliqué
et en plus connaitre davantage de blogs de copines qui sont super intéressants