Les petites douceurs de Cricri - Recette Osso bucco au vin rouge et sa gremolata pour un anniversaire

Cette année nous fêtons un anniversaire tout particulier d'une marque que j'affectionne beaucoup. Il s'agit des 90 ans de la marque Le Creuset. Une marque qui pour moi n'a plus rien à prouver car c'est une marque qui propose du matériel de grande qualité.

Lorsque je parle de Le Creuset autour de moi les premières réflexions que j'entends sont : Les cocottes en fonte sont vraiment extraordinaires, c'est un investissement mais on les garde à vie ! Et oui c'est ça tout est dit "on les garde à vie" !

Ok Le Creuset c'est la fonte.... Mais pas seulement.

J'ai eu la chance de pouvoir tester la Sauteuse Provençale de la toute nouvelle gamme "Les Forgées Pro" - Alliance d'inox et d'aluminium forgées

J'en ai profité pour cuisiné un plat bien réconfortant avec ce froid qui s'abat sur nous en ce moment, un osso bucco au vin rouge.

Osso bucco au vin rouge et sa gremolata pour un anniversaire

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de jarret de veau
1 kg de carottes
6 gousses d'ail
3 petits oignons nouveaux
2 CS de concentré de tomate
20 cl de vin rouge corsé
20 cl de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 branche de céleri
1 bouquet de persil
1 citron jaune
Huile d'olive
Un peu de farine
Sel et poivre du moulin

Fariner légèrement chaque tranche de jarret de veau.

Chauffer 4 à 5 CS d'huile d'olive dans la sauteuse puis y faire colorer les tranches de viande.

Peler et couper les carottes en petits bâtonnets.

Peler les gousses d'ail.

Couper les oignons nouveaux en 2 dans la longueur, et émincer le céleri.

Lorsque la viande est bien colorée sur chaque face, ajouter les bâtonnets de carotte, l'ail, le céleri et les oignons.

Incorporer le concentré de tomate, la feuille de laurier et le thym puis déglacer avec le vin rouge et le bouillon de légumes.

Saler légèrement, poivrer puis couvrir la sauteuse et cuire à feu doux pendant 1.30 h à 2 h.

Préparer la gremolata. Ciseler le persil assez grossièrement, ajouter le zeste du citron puis arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.

Servir l'osso bucco accompagné de sa gremolata.

***** CONCOURS BLOG ANNIVERSAIRE *****

C'est l'anniversaire de Le Creuset mais c'est aussi l'anniversaire du blog. Aussi Le Creuset a la gentillesse d'offrir à 1 de mes lecteurs une très jolie Sauteuse Provençale de la gamme Les Forgées Pro. !

Pour participer, rien de bien compliqué :

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Habiter en France métropolitaine
Date limite : Lundi 30 novembre à minuit

Je tirerai au sort le gagnant dès le lendemain.

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