Les petites douceurs de Cricri - Recette Cannellonis à la viande et aux légumes

05 mai 2015

Cannellonis à la viande et aux légumes

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Plats uniques , Pâtes , boeuf , Légumes

Une demande toute particulière de mon beau fils et me voilà en train de faire des cannellonis pour un régiment, tout ça pour qu'il puisse en emmener pour dîner avec son coloc.

Pour les rendre plus digestes et surtout équilibrés, je cuisine ma viande de boeuf avec des légumes en l'occurrence des courgettes et des carottes.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de boeuf maigre haché
1 courgette
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
20 cl de coulis de tomate
1 branche de céleri
20 feuilles de basilic frais
Tubes de cannellonis
Sel et poivre du moulin
De la béchamel (recette sur le lien)
4 CS d'huile d'olive

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé (sans prendre de coloration).

Râper la courgette (non pelée) et les carottes avec une grille fine. Les ajouter dans la cocotte avec la branche de céleri hachée. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5/10 minutes en remuant sans cesse.

Verser le coulis de tomate puis ajouter la viande de boeuf. Mélanger pour bien égréner la viande. Après 10 minutes stopper la cuisson.

Laisser refroidir un peu puis remplir les tubes de cannellonis.

Les déposer au fur et à mesure dans un plat allant au four.

Ciseler grossièrement le basilic et le répartir sur les cannellonis.

Napper largement de béchamel. Vous pouvez parsemer de parmesan à ce stade.

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°