Publié par Cricri les petites douceurs

Une demande toute particulière de mon beau fils et me voilà en train de faire des cannellonis pour un régiment, tout ça pour qu'il puisse en emmener pour dîner avec son coloc.

 

Pour les rendre plus digestes et surtout équilibrés, je cuisine ma viande de boeuf avec des légumes en l'occurrence des courgettes et des carottes.

 

 

Cannellonis à la viande et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de boeuf maigre haché
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 branche de céleri
  • 20 feuilles de basilic frais
  • Tubes de cannellonis
  • Sel et poivre du moulin
  • De la béchamel (recette sur le lien)
  • 4 CS d'huile d'olive

 

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé (sans prendre de coloration).

 

Râper la courgette (non pelée) et les carottes avec une grille fine. Les ajouter dans la cocotte avec la branche de céleri hachée. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5/10 minutes en remuant sans cesse.

 

Verser le coulis de tomate puis ajouter la viande de boeuf. Mélanger pour bien égréner la viande. Après 10 minutes stopper la cuisson.

 

Laisser refroidir un peu puis remplir les tubes de cannellonis.

Les déposer au fur et à mesure dans un plat allant au four.

 

Ciseler grossièrement le basilic et le répartir sur les cannellonis.

Napper largement de béchamel. Vous pouvez parsemer de parmesan à ce stade.

 

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°

Cannellonis à la viande et aux légumes
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wattoote 05/05/2015 19:18

ton petit plat me met en appétit

titanique 05/05/2015 15:55

quel chance, j'y mettrais bien ma fourchette !
bises

Sonia 05/05/2015 12:59

Hummm, une farce légère qui pourrait être pas mal en lasagnes également!!. Ca met l'eau à la bouche!! Il a de la chance le coloc :) :)