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Hier je suis rentrée tard à la maison sous quelques bourrasques de vent, les feuilles mortes s'envolaient, j'avais juste envie d'être au chaud... Il n'y a rien à dire l'automne est bel et bien là.
Pour me réchauffer aujourd'hui j'avais envie d'un plat réconfortant, mais qui ne plombe pas. Mon choix s'est plutôt porté sur un plat bien épicé et relevé.
Pour cela rien de tel que la pâte de curry, que l'on trouve dans toutes les épiceries asiatiques, pour donner un bon coup de peps à notre repas.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 1/2 oignon
- 1 belle CS de pâte de curry rouge
- 2 gousses de cardamome verte
- 1 cc de tamarin
- 1 CS de nuoc mam
- 20 cl de lait de coco
- 10 cl d'eau
- 2 CS d'huile d'olive
- Quelques pluches de coriandre fraîche
Colorer rapidement les crevettes dans l'huile d'olive chaude. Les réserver dans un plat à part.
Dans la même sauteuse, chauffer la pâte de curry avec l'eau et l'oignon cisélé.
Ajouter le nuoc mam, le tamarin et les graines des gousses de cardamome verte.
Compléter la sauce avec le lait de coco et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
La sauce va s'épaissir.
Remettre les crevettes dans la sauce pour les rechauffer.
Servir avec du riz parfumé, parsemer de coriandre fraîche ainsi que de fines tranches de piment rouge.
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