Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours j'ai acheté un petit livre sur les biscuits apéro aux éditions Marabout, car je voulais trouver des recettes de crackers.

Dans ce livre j'ai de suite été interpellée par la recette d'une Piazzé au piment. Je n'avais jamais entendu ce terme.

C'est en fait un grand cracker à casser que je me suis empressée de préparer.

Piazzé au piment

Ingrédients pour 2 "piazzé" :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 10 cl d'eau tiède
  • 5 CS d'huile d'olive + 1 peu pour badigeonner les pains
  • 1 cc de sel fin
  • 1 cc de sucre semoule
  • Piment d'Espelette
  • Fleur de sel

Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélanger ensemble la farine, la levure, le sel, le sucre, 1/2 cc de piment d'Espelette.

Verser les 5 CS d'huile d'olive. Incorporer progressivement les 10 cl d'eau tiède.

Continuer de pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Former une boule, couvrir et laisser gonfler 30 minutes.

Partager la pâte en 2, étaler la pâte comme pour former une pizza.

Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de piment d'espelete et de fleur de sel.

Déposer la piazzé sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner à 200° pendant 15/20 minutes.

Bien surveiller la cuisson, la piazza doit être dorée. La casser en morceaux et la déguster telle quelle ou comme ici avec une rillette de maquereau allégée.

Piazzé au piment
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lolo 02/08/2014 15:52

hum, c'est une belle idée originale !