Les petites douceurs de Cricri - Recette Pain pour mini-burgers

01 mai 2014

Pain pour mini-burgers

Publié par Cricri les petites douceurs

Sur la page des moutardes et vinaigres Clovis, vous pouvez retrouver une des mes recettes, les mini-burgers avec un confit d'échalotes à la moutarde au moût de raisin.

Dès le partage de ces mini-burgers on m'a rapidement demandé une recette pour faire les pains.

Vu la météo peut clémente pour aller se balader en forêt chercher les petits brins de muguet, je me suis donc mise à faire de la boulange.

Ils sont tous beaux, tous bronzés et très moelleux.

Ingrédients pour 12 petits pains :

250 g de farine
1/2 sachet de levure sèche de boulanger
1/2 cc de sel
160 g de lait tiède
5 g de sucre
40 g de beurre doux
1 oeuf pour la dorure
des graines de sésame ou pavot

Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre.

Verser le lait tiède en filet et pétrir environ 5 minutes.

Incorporer le beurre froid en petites parcelles et continuer de pétrir environ 5/8 minutes.

La pâte doit se détacher des bords du bol.

Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer 1 h.

Dégazer la pâte et la partager la pâte en 12 parts, former des boules que vous déposerez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans des empreintes silpain (ce que j'ai fait).

Laisser au repos encore 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les pains d'oeuf battu et parsemer des graines de pavot.

Enfourner pour 12 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur une grille.