Publié par Cricri les petites douceurs

Lors du Cheeseday qui a eu lieu en janvier sur Paris, j'ai pu découvrir un stand tout particulier Mon-marché.fr et surtout Renaud, le fondateur de ce site, un Monsieur haut en couleur qui m'a paru fort sympathique dès notre premier contact.

 

Il nous présentait des fromages de toutes les régions de France, des produits particulièrement de grande qualité.

 

On y trouve de la viande, du poisson, des fruits et légumes, un rayon crèmerie, épicerie... même un cave où l'on peut choisir "la" bouteille de vin qui conviendra parfaitement avec ce que vous avez envie de cuisiner.

 

Renaud m'a donc proposé de tester sa boutique en ligne mon-marché.fr

J'ai été agréablement surprise car tous les produits (ceux que j'ai commandé bien sûr) sont d'une extrême fraîcheur, emballés avec soin et de grande qualité.

 

Mon-marché.fr met en application des engagements responsables notamment les achats bio et locavore mais favorise les emplois d'insertion et fait appel à des associations de quartiers.

 

Le "grand" plus de ce site pour moi est la signalétique sur certains produits pour vous mettre en garde si nous sommes en pleine saison ou carrément contre saison de ce que vous voulez acheter. Vous n'aurez plus aucune excuse pour consommer de saison :-)

 

Dans la recette que je vous propose aujourd'hui, TOUT les ingrédients (sauf le sel et le poivre) proviennent du site, même le délicieux Sancerre blanc Roger et Didier Raimbault, qui était parfait avec ce plat.

Filet de bar et ses linguinis façon carbonara #Découverte du site mon-marché.fr

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 filets de bar
  • 300 g de linguini frais
  • 2 tranches de poitrine de lard fumé
  • 4 gros champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 10 cl de crème épaisse entière
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 fois 25 g de beurre
  • Sel et poivre du moulin

Accompagnement : Sancerre blanc 2014

 

Enlever la couenne puis couper le lard en dés.

 

Fondre 25 g de beurre dans une poêle et y faire dorer les lardons.

Ajouter les échalotes ciselées.

 

Nettoyer et couper les champignons en tranches et les ajouter en fin de cuisson des lardons et des échalotes.

Incorporer la crème puis stopper la cuisson. Réserver.

 

Assaisonner les filets de bar en sel et en poivre.

Chauffer le reste du beurre, lorsqu'il est mousseux y cuire les filets de bar côté peau sur feu moyen.

 

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

Lorsque les pâtes son cuites, les ajouter dans la poêle avec les lardons ainsi que 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson.

 

Ajouter la ciboulette finement ciselée.

Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

 

Dresser les assiettes en déposant un nid de pâtes et un filet de bar peau grillée sur le dessus.

 

Ce plat est à déguster avec un sancerre blanc 2014 bien frais.

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tartinecuisine 07/03/2016 18:54

Hummm ça me fait très envie, c'est le genre de chose que j'adore.

mélie melo en cuisine 07/03/2016 10:24

hummm superbe !! Bonne semaine bises

Sonia 07/03/2016 10:15

Magnifique, ça ouvre l'appétit! Belle initiative que ce site! A voir de plus près.

Coco Symphonie 07/03/2016 09:38

Belle assiette et le titre est donne follement envie de gouter même avant d'avoir la joli photo sous les yeux ;)