Les petites douceurs de Cricri - Recette Bibimbap, retour sur un atelier de cuisine coréenne

Il y a une petite semaine j'ai assisté à un atelier de cuisine coréenne qui se déroulait à l'atelier de 750 grammes en présence de la chef Juliette Ju.

Crédit photo Sylvain Bertrand

Ne connaissant pas vraiment cette univers j'ai de suite accepté l'invitation de Margot pour faire partie de son équipe.,

Notre équipe était donc constituée de :

Le-Yin et Fred du blog : Le chameau bleu

Brigitte : Douce cuisine dans les nuages

Et Margot notre chef : Recettes d'une chinoise

J'ai passé une soirée exceptionnelle et très enrichissante.

Le saviez vous que les coréens faisaient 3 repas par jour, tous salés et comportant du riz.

Les 3 plats que nous avons préparé sont des plats de fêtes : le japchae (vermicelles sautés au légumes et à la viande), le bulgogi (ou barbecue coréen) et le bibimbap (bol de riz aux légumes et viande sauce au piment).

Vous pourrez retrouver les recettes chez mes coéquipiers.

Quant à moi je vais partager avec vous la recette du bibimbap que je me suis empressée de refaire à la maison.

Crédit photo Sylvain Bertrand

Ingrédients pour 4 personnes :

450 g de riz rond
600 g d’eau
300 g de courgette
200 g de carotte
150 g d’oignon
200 g de shiitake ou champignons de Paris
170 g de viande hachée

Marinade de viande :

3 gousses d’ail haché
25 ml de sauce soja
30 g de sucre
15 ml d’huile de sésame grille
1 pincée de poivre moulu

Sauce piquante :

100 g de pate de piment
20 g de viande hachée
1 gousse d’ail haché
20 g de sucre
50 g d’eau
10 ml d’huile de sésame grille
Huile de tournesol

Laver le riz jusqu'à l’eau devient claire puis faire cuire dans une casserole avec 600 g d’eau.

Porter à ébullition sur un feu vif et puis continuer la cuisson pendant 15 a 20 minutes sur le feu doux.

Couper les courgettes et les carottes en julienne, émincer l’oignon et les shiitakes.

Dans un bol mariner la viande hachée avec tous les ingrédients pendant 20 minutes.

Dans une poêle avec l’huile, faire revenir l’ail et puis ajouter la viande hachée, la pâte de piment, le sucre et l’eau, cuire pendant 5 minutes a feu doux et puis terminer avec l’huile de sésame grillé.

Dans une poêle avec l’huile, sauter "séparement" les courgettes, les carottes, l’oignon, les shiitakes et la viande hachée.

Servir le riz et déposer les légumes et la viande au-dessus et puis ajouter la sauce piquante à votre goût.

*** La quantité de sauce piquante utilisée dépend des gouts de chacun.

Que nos soirées sont tristes !!! Je vous promets je n'ai pas dit de bêtise pour une fois !