Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps je suis dans une phase des 5 M : "manger moins mais mieux manger".

 

Ce n'est pas pour autant que je deviens une inconditionnelle du bio ! Je consomme des produits de qualité, de proximité, de saison, j'essaie de limiter au maximum les intermédiaires quitte à faire des stocks et à conserver de la bonne façon.... Mais bon tout ceci a un prix c'est pour cela que je diminue les doses.

 

Tout ceci pour vous dire que récemment, j'ai testé les produits du site Cote2Boeuf.
J'ai été bluffé par la qualité et la variété des produits.

Ma commande arrive en colis refrigéré, entre 24 et 72 heures... Voire moins puis que si vous habitez Paris et la petite couronne vous pouvez être livré en 1 heure.

 

On y retrouve des viandes et des fromages incroyables mais aussi de la charcuterie issus d'un terroir d'exception : l'aveyron

On se rend bien compte que les propriétaires des lieux harpentent cette région pour nous dégoter des produits sublimes.
 

 

Pour accompagner mes pavés de rumsteak de l'Aubrac j'ai tout simplement préparé un petit beurre maître d'hôtel non pas avec de l'échalote mais avec de l'ail fumé d'Arleux. C'est très simple à faire.

 

Petit truc : J'en prépare d'avance et je remplis des bacs à glaçons. Une fois congelés, je les démoule et je les conserve au congélateur dans un sac congélation.

 

Beurre maître d'hôtel à l'ail et son pavé de rumsteak

Ingrédients pour 12 portions :

  • 80 g de beurre doux à température ambiante
  • 2 gousses d'ail fumé d'Arleux
  • 2 CS de jus de citron
  • 2 CS de persil ciselé
  • Sel et piment d'espelette.

 

Peler l'ail et râper finement les gousses à l'aide d'une râpe microplane.

 

Mélanger intimement le beurre, la purée d'ail, le persil, le jus de citron.

Assaisonner en sel et en piment d'Espelette.

 

Remplir les bacs à glaçons.

 

Marquer les pavés de rumsteak sur un grill bien chaud.

 

Déposer une portion de beurre sur chaque pavé lorsqu'ils sont bien chauds.

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natieak 08/09/2015 11:10

Quelle belle assiette.

Sonia 01/09/2015 12:59

Trèèèès appétissant!

Nuage de Lait 31/08/2015 21:38

Belle assiette qui invite à la dégustation
bises
jojo

cricri 31/08/2015 22:20

Merci Joelle
Des bises

lolo 31/08/2015 19:16

hum, une belle assiette qui donne envie d'être dégustée !

cricri 31/08/2015 21:21

Simple et efficace

titanique 31/08/2015 19:10

Moi aussi, je deviens comme toi, viande du village, pêche, légumes du potager, ta recette et ta façon de vivre me vont comme un gant !
bises

cricri 31/08/2015 21:20

Merci beaucoup et bienvenue à mon club