Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis que j'ai le livre de Catherine Kluger, la papesse des tartes salées et sucrées pour moi, je ne me lasse pas de m'imaginer des associations les plus farfelues.

 

Plus question de jeter de la nourriture par les temps qui courent je trouve cela inadmissible !!! Alors un petit reste de légumes rôtis, de poulet, de poisson... en 2 temps 3 mouvements on prépare la pâte on réfléchit à notre repas du soir pour faire les bonnes associations. Et même si ce n'est pas parfait et bien on fera mieux la prochaine fois.

 

Pour la pâte brisée j'ai bien évidemment repris la recette de Catherine que j'avais déjà partagée avec vous mais cette fois j'ai remplacé le pavot par des graines de sésame torréfiées.

Tarte salée au chou kale, moules et curry

Ingrédients pour 1 tarte de 22/25 cm :

  • 1 pâte brisée maison aux graines de sésame
  • 100 g de moules cuites décortiquées
  • 200 g de chou kale
  • 3 oeufs
  • 200 g de fromage frais type carré frais
  • 2 belles cc de curry
  • sel et poivre du moulin
  • 1 CS d'huile d'olive

 

Mettre dans tous les ingrédients, sauf l'eau dans le robot muni d'une lame et pétrir 10 secondes.

Ajouter l'eau tout en continant à pétrir et la pâte va vite former une boule.

Sortir la pâte et l'applatir entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettre la pâte au minimun 1 heure au réfrigérateur.

 

Nettoyer le chou kale, ôter les côtes et le couper le chou en fines lanières.

Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le chou devienne un peu croustillant. Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°

Foncer la pâte dans un cercle ou un moule, piquer la pâte avec une fourchette, la couvrir d'un papier sulfurisé et déposer des haricots pour faire un poids. Cuire à blanc pendant 30 minutes.

 

Préparer l'appareil.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage frais et le curry.

Assaisonner de sel et poivre.

Incorporer le chou kale refroidi et les moules décortiquées.

Mélanger délicatement pour ne pas abîmer les moules.

 

Sortir la pâte du four, enlever le papier sulfurisé et les haricots.

Baisser la température du four à 160°.

Verser la garniture sur la pâte précuite et remettre à cuire de nouveau 40 minutes.

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will 04/02/2015 08:16

je note car j'adore le cury ^^

Sonia 21/01/2015 14:19

Me revoilou! Je peux enfin remettre des commentaires!! Ca me manquait !! Cette tarte à l'air à tomber!! En plus, j'adore les moules, mais pour ce qui est du kale, pas prêt d'en voir par ici..

nathalielielie 21/01/2015 11:22

hmmm quelle magnifique association !!! j'aimerai trop la gouter !