Les petites douceurs de Cricri - Recette Cuisse de canette au sirop d'érable et aux cranberries

Je suis tellement fan du Québec que parfois je me demande si je n'ai pas des origines canadiennes !

Etant donné que je ne peux aller au Québec (ce n'est que partie remise ;-) ) je fais venir le Québec à moi.

Il suffit juste de se connecter à la boutique en ligne de La petite cabane à sucre du Québec.

On y trouve énormément de produits à base d'érable notamment du sirop d'une très grande qualité ainsi que de l'eau d'érable, produit rare à moins d'avoir mis les pieds un jour dans une érablière.

Je me sers souvent du sirop d'érable dans les desserts mais pour une fois j'ai voulu tenté un plat sucré/salé. Plat que l'on peut retrouver facilement sur les tables de fêtes.

Cuisse de canette au sirop d'érable et aux cranberries

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de canette
200 g de cranberries fraîches
6 CS de sirop d'érable
20 cl de vin blanc sec
Sel et piment d'Espelette
Branche de thym frais

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, mettre les cranberries fraîches, déposer par dessus les cuisses de canette.

Intercaller des branches de thym frais.

Verser le sirop d'érable en nappant bien les cuisses de canette.

Ajouter 20 cl de vin blanc dans le fond du plat.

Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

Couvrir d'un papier aluminium et cuire à couvert 30 minutes.

Ôter le papier, arroser les cuisses et poursuivre la cuisson 20 minutes afin de dorer les cuisses.

Servir avec un purée de pommes de terre, des légumes braisés.

Pour information, cette année nous pourrons retrouver l'équipe de la petite cabane à sucre sur le salon Saveurs Porte de Champerret du 5 au 8 décembre 2015, Salle A Stand AD031.

Je vais en profiter pour préparer ma liste :-)

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