Publié par Cricri les petites douceurs

L'automne est bel et bien là !

Bon ok on peut se faire une petite souplette pour se réchauffer... Mais un risotto ce n'est pas mal non plus.

Et si je vous proposais un risotto Ch'ti ?

Impossible de résister !!!

Regardez moi ça

Risotto au Maroilles et au lard

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 160 g de riz Arborio ou carnaroli Riso Gallo
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 échalote ciselée
  • 10 cl de bière blonde
  • 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille reconstitué
  • 75 g de Maroilles Fauquet sans croûte
  • Un morceau de lard, ici du Lonzo Corse

 

Couper quelques fines tranches de lard pour la décoration puis placer le morceau restant au congélateur.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire fondre l'échalote.

 

Lorsque l'échalote est translucide, ajouter le riz et bien l'enrober pour qu'il soit bien nacré.

 

Verser par dessus la bière blonde et laiser l'alcool s'évaporer.

 

Ajouter du bouillon jusqu'à hauteur sur le riz et mélanger de temps en temps.

 

Continuer de verser du bouillon jusqu'à ce qu'à obtenir la consistance voulue.

 

En fin de cuisson, pour lier la préparation incorporer le Maroilles coupé en dés.

 

Servir le risotto sans tarder, râper par dessus du lard (morceau au congélateur) avec une microplane et accompagner des tranches de lard.

Risotto au Maroilles et au lard

Connaissez vous les noms que l'on donne aux différents formats du Maroilles ?

Les voici :

  • Maroilles : 750 grammes
  • Maroilles « Sorbais » : 575 grammes
  • Maroilles « Mignon » : 375 grammes
  • Maroilles « Quart » : 200 grammes

 

Et les autres produits ?

Je vous laisse les découvrir ICI

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C
oh petard il me donne envie
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P
OOoooh, alors ça c'est gourmandissime ^^
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N
je crois que quelqu'un va bientôt sonner à ta porte, ne t'inquiètes pas, ce sera un grand barbu costaud...mon mari est accro au maroilles!!
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C
Mdr !!!
Je l'attends :-)
Surtout que je vais refaire le plein de Maroilles ce week end
B
Un risotto de chez nous!....c'est génial!.....après tout, l'Italie n'est pas si loin....à vol d'oiseau.....
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C
Comme disait Coluche "en pliant bien la carte"
Bonne soirée
S
Wahooo, oui c'est clair que ça donne furieusement envie!! :)
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L
ce risotto m'a l'air délicieux et très parfumé :p
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L
hum, un bon risotto bien parfumé !
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