Petits biscuits au fromage

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Biscuits , Fromage , Brunch

En Belgique beaucoup de bières d'Abbaye ont leur propre fromage (parce que oui le fromage est très bon aussi dégusté avec un verre de bière, parole d'une ch'ti). C'était le cas de la Chimay, de la Maredsous, de l'Orval et de bien d'autres. Mais depuis peu on trouve également en France le pavé fromage Leffe, fromage affiné à la bière. Il existe en 2 versions, à la bière blonde ou brune. Crédit photo... Petits biscuits au fromage

Petit déjeuner complet

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Petit Déjeuner , Brunch , F , Yaourt , Fruits secs

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Pour bien démarrer la journée rien de tel qu'un petit déjeuner complet. Tout y est ! Le laitage, les fruits secs, les fibres et même le fruit. Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui mais plutôt une idée de petit déjeuner. Ce bol peut être préparé à l'avance, réservé au réfrigérateur. Par contre je vous conseille de déposer les fruits secs (ici les amandes et noix de pécan)... Petit déjeuner complet

Les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas. C'est ce qui fait le charme de l'internet finalement non ? Après une soupe assez légère aujourd'hui je vous propose un Burger bien gourmand et complet que j'avais préparé pour la sortie des nouveaux steaks hachés Ultra Savoureux de Socopa. Ingrédients pour 4 personnes : • 4 pains burger • 4 steaks hachés "L'Ultra Savoureux" Socopa • 2 oignons jaunes... Burger Campagnard

Même si le topinambour fait parti des légumes oubliés, on le retrouve chaque année sur nos étals à cette période. Sauté, cuit à la vapeur ou dans de l'eau bouillante on le cuisine souvent comme une pomme de terre pourtant je le trouve un peu plus parfumé, notamment avec des notes d'artichauts (ce n'est pas pour rien qu'il s'appelle aussi "artichaut de Jérusalem"). Cette fois j'ai voulu en faire un... Crème ou velouté de topinambours

Porc aigre doux

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes , porc , Légumes , Fruits , Ailleurs , Plats uniques , Chine , Asie

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J'ai l'impression que tous les ans à cette période j'ai des envies de cuisine chinoise. Peut être est ce à l'approche du nouvel an chinois ? Tiens d'ailleurs cette année à titre d'information c'est le 28 janvier que l'on rentrera dans l'année du coq. La semaine dernière dans une émission culinaire j'ai vu vaguement passé du porc aigre doux, et depuis j'avais terriblement envie de me cuisiner ce plat.... Porc aigre doux

Même si j'aime beaucoup les cocktails (avec ou sans alcool), j'aime par dessous tout me faire plaisir avec des boissons fraîches et naturelles. Récemment j'ai découvert Cœur de Pom', une boisson pur jus de fruits, naturelle, sans sucre et sans alcool. Son histoire est assez atypique puisqu'il y a presque 20 ans, Alain Péridy, producteur, voit certaines de ses pommes se faire refouler au casting parce... Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel

Voilà que 2016 est derrière nous et inutile de vous dire qu'avec les recettes festives testées et surtout dévorées il est tant de repartir sur de la cuisine un peu plus légère. N'aimant pas du tout la foule, j'en ai même la phobie... Je suis devenue une adepte de faire mes courses en ligne et pour toutes commandes de produits frais j'ai choisi Mon-marché.fr Quoi de mieux que de faire ses courses bien... Waterzoï de poulet

Je finis l'année avec une nouvelle rubrique sur mon blog "Test restaurant". Parce que oui j'aime beaucoup cuisiner mais j'aime aussi de plus en plus me faire servir. Bien sûr que j'aime les restaurants gastronomiques et pourquoi pas étoilé mais j'aime aussi aller déjeuner, dîner ou même bruncher dans des restaurants où on se sentirait presque comme à la maison, sans prise de tête mais avec une cuisine... Demain on ne fait rien on brunche chez Léon de B

Il y a quelques jours je vous parlais de faire votre foie gras vous même mais si vous manquez de temps ou que vous ne vous en sentez pas la force il y a des professionnels qui le feront très bien pour vous. Tous les ans nous nous régalons des foies gras Labeyrie qui ont le Sud Ouest pour unique origine, mais qui respectent à la lettre un cahier des charges bien spécifiques avec quelques points très... Fresh maki au Foie Gras Labeyrie et à la poire

Il y a quelques jours, Bonne Maman m'a demandé si j'acceptais de relever un de ses défi express pour les fêtes, soit le défi déco réalisé avec les très jolis pots de confiture soit le défi food préparé avec de la confiture. Et comme on ne peut rien refuser à Bonne Maman je me suis lancé dans la réalisation de petits roulé à la confiture de framboise Willamette (variété de framboise acidulée et fruitée)... Petits biscuits roulés à la confiture de framboise

Je placerai ce plat dans la catégorie "épate belle mère" qui fera son petit effet sur votre table du réveillon. Tout ce que j'aime est réuni dans cette recette... Les pâtes, les belles crevettes, le citron et la moutarde. La moutarde au citron et au thym de Clovis apporte beaucoup de parfums et de peps à cette recette mais elle permet également d'obtenir une sauce bien onctueuse. Ingrédients pour 4... Linguinis aux crevettes citron et thym

Lorsque je prépare du foie gras maison j'achète mes foies à des petits producteurs. Cette année j'ai reçu un foie gras cru de canard de la maison Lafitte, un foie déveiné pour que le travail soit simplifié. Etant donné que le plus gros du travail était fait j'ai voulu me compliquer la tâche surtout pour la cuisson en optant pour une cuisson sous vide. Comme beaucoup le savent j'ai mon appareil de mise... Foie gras au cacao et au piment - Cuisson sous vide