Jambon de Noël aux épices

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Viandes , porc , Fêtes , Noël , Plats uniques

Lors de nos réveillons de Noël en famille, ma maman préparait souvent un jambon cuit doucement au four arrosé au Champagne. Peut être que ma passion pour ce jambon vient de là après tout !!!! J'ai eu envie moi aussi de tenter l'expérience mais à ma façon et le résultat est assez bluffant et sort vraiment de l'ordinaire. Pour y apporter un petit coup de peps j'ai parfumé la marinade avec du vinaigre... Jambon de Noël aux épices

1er Décembre !!! Punaise mais que le temps passe vite !!! L'année est presque terminée. Qui dit décembre dit.... Noël, hiver, froid, chocolat, cadeaux, films cucu, plaid, cheminée. Enfin moi ça me fait penser à ça. En tant qu'ambassadrice Tupperware depuis près de 2 ans maintenant, j'ai la chance de découvrir certains produits en avant première et aussi de pouvoir vous faire de jolis cadeaux (j'y reviendrais... Forêt noire Bonhomme de neige #ConcoursInside

Ce soir a lieu à l'atelier 750 grammes à Paris, un atelier Charcuterie organisé par la FICT où nous devrons mettre à l'honneur le boudin noir et le boudin blanc mais aussi la galatine et la ballotine. L'an dernier mon équipe avait préparé une salade tiède de chou kale au boudin blanc grillé. Une belle réussite. Cette année je cuisinerai avec 2 chouettes cocottes toutes les deux aux fourneaux :-) Stéphanie... La charcuterie pour les fêtes... et pourquoi pas ?

Depuis que j'ai découvert le site Mon-Marché.fr où l'on peut faire ses courses en ligne j'avoue que j'en use et en abuse. Sur ce site on y trouve des produits frais, de saison et de grande qualité qui proviennent directement de Rungis ou des producteurs d'Ile de France. Si vous êtes friands de fromages vous allez tombé en extase devant tant de choix. Pour ma part, je suis comme une gamine le soir de... Escalope de saumon à l'oseille

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et pour éviter de se creuser la tête la veille des réveillons je voulais vous proposer une recette festive, originale et toute en légèreté. Etant une grande fan de saumon fumé, je vous propose aujourd'hui des rouleaux fraîcheur au saumon fumé Labeyrie qui peuvent être dégusté à l'apéritif ou en entrée. J'ai choisi, dans la gamme Grandes Origines le saumon... Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes

Pour la seconde année, l'Institut des Vins du Douro et de Porto me lance le défi de participer à leur challenge pour la mise à l'honneur du vin de Porto. L'an dernier il nous avait été demandé de préparer un plat en accord parfait avec le Porto Tawny, un vin oxydatif vieilli en fût au contact de l'oxygène. J'avais concocté une petite terrine de chocolat croustillant à la clémentine confite. Cette année,... Joues de porc confites aux cranberries en accord avec le Porto Ruby #PortoChallenge

Bon ok je le conçois il est un peu tôt Quoi que pour préparer des biscuits pour les fêtes de Noël mais depuis des années j'avais envie de faire ces Leckerlis de Bâle, petits biscuits aux épices tout droit venus de Suisse. Rien de bien compliquer dans la recette si ce n'est qu'il faut des biscotos pour bien étaler la pâte avant de la cuire. L'odeur qui va envahir votre maison va de suite vous mettre... Leckerlis de Bâle, biscuits pour les fêtes de Noël

Nous y voilà !!! Le temps est plus que maussade pour pas dire dégueu.... Alors question repas il faut faire preuve d'imagination pour apporter du soleil et de la chaleur dans les assiettes sans se prendre la tête non plus. La soupe que je vous propose aujourd'hui est une soupe "repas" que l'on déguste souvent au Canada et personnellement je trouve que c'est une excellente idée car elle sert de repas... Chaudrée au poulet et au maïs, soupe complète

Comme je vous l'expliquais ICI la semaine dernière j'ai assisté à un cours de pâtisserie organisé par Damien et Régis, cours pendant lequel j'ai appris à faire la pâte à choux. Cette recette est tirée du livre "Je passe mon CAP en candidat libre" et pour moi elle est inratable puisque je l'ai réussi ! J'ai donc pu "coucher" quelques choux et j'ai emmené le reste de pâte à la maison avec la ferme intention... La pâte à choux se transforme en chouquette

Non non je n'ai pas une nouvelle lubie !!! Quoi qu'avec le nouveau livre de Chef Damien et Chef Régis j'aurai bien envie de m'y mettre. Ce matin j'étais invitée à assister à un petit cours de pâtisserie pour fêter la sortie du livre "Je passe mon CAP pâtisserie en candidat libre" écrit par ces 2 professeurs de lycées hôteliers. Moi qui suis une vraie buse en la matière je ne pouvais qu'accepter cette... Je passe mon CAP pâtisserie en candidat libre...

Comment résister à tous ces nouvelles plaques de chocolat que l'on me met sous le nez ? Alors quand un tel lot de tablettes de chocolat Nestlé Dessert arrive à la maison tu te fais violence pour ne pas céder à la tentation de croquer dans chacune d'elle. La première qui a attiré toute mon attention est la plaque de Nestlé Amande qui allie l'onctuosité du chocolat blanc et l'intensité de l'amande...... Petite crème aux oeufs et au chocolat amande

Qui n'a pas rêver de faire de gros muffins comme on peut les trouver dans des grandes chaines américaines de fastfood ou de café. Ces énormes muffins m'ont toujours fait envie mais on m'a toujours dit qu'il fallait les moules spéciaux, et bien apparemment pas du tout. Le tort que nous avons est que l'on remplit les petites caissettes que l'on dépose dans les moules à moitié. Pour avoir de beaux muffins... Enooooorme muffins au cacao et pépites de caramel