Les petites douceurs de Cricri - Recette TARTE A LA RHUBARBE COMME CHEZ LES CH'TIS

30 juin 2012

TARTE A LA RHUBARBE COMME CHEZ LES CH'TIS

Publié par Cricri les petites douceurs

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas donné une recette de mon Nord !!!! Vite il faut remédier à ça !

Dans le Nord, lorsque l'on fait de la tarte, à coup sûr on retrouve une tarte faite avec de la pâte levée faite avec de la levure fraîche.

C'est cette fameuse tarte que l'on appelle "A gros bords" !

Je l'ai garni de bonne rhubarbe du jardin.

Ahhh j'oubliais... Pour faire cette tarte il ne faut pas hésiter à mettre "la main à la pâte" tout comme le faisait ma grand mère ;-) C'est typique du Nord.

Ingrédients pour une belle tarte pour 8 personnes :

300 g de farine
15 g de levure fraîche
10 cl de lait
2 oeufs
1 cc de sel
80 g de beurre froid
rhubarbe
Cassonnade ou vergeoise brune

Eplucher la rhubarbe. La couper en tronçons et réserver.

Dans un cul de poule, mettre la farine et y déposer au centre la levure émiéttée, le lait, les oeufs battus et le sel.

Mélanger le tout. Dès que tous les ingrédients sont incorporés les uns aux autres ajouter le beurre froid coupé en petits cubes.

Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer.

Garnir le plat à tarte et laisser reposer de nouveau 1 heure.

Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte, saupoudrer de vergeoise brune.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30/40 minutes selon les fours.

Et voilà une belle tarte à gros bords !!!!

tarte rhubarbe 3

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