Les petites douceurs de Cricri - Recette Cookies au Maroilles, jambon cru et thym

07 oct. 2015

Cookies au Maroilles, jambon cru et thym

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Fromage , Recettes Ch'ti , Biscuits

Le Maroilles et moi vous savez que c'est une grande histoire d'amour.

D'ailleurs on retrouve une multitude de recettes sur mon blog.

Cette année le Maroilles Fauquet fête ses 90 ans. Oui vous avez bien lu ! Il ne parait pas si vieux pourtant, pas une ride.

Même si je l'aime dans son plus simple appareil c'est à dire juste sur une tranche de pain grillé au petit déjeuner dans un café au lait sucré, j'aime aussi le mettre à l'honneur dans différents plats.

Cette fois c'est dans des petits cookies pour l'apéritif ou pour un pique nique que l'on retrouve ce fromage typique du Nord.

Cookies au Maroilles, jambon cru et thym

Ingrédients pour 12 biscuits :

50 g de beurre à température ambiante
100 g de farine
70 g de maroilles Fauquet
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel fin
2 fines tranches de jambon cru
1 oeuf
5 branches de thym frais
poivre du moulin

Préchauffer le four à 210°.

Dans un saladier, mélanger le beurre et la farine du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.

Incorporer l'oeuf entier, le sel, la levure, le maroilles coupé en tous petits dés, le jambon cru haché grossièrement et le thym effeuillé.

Former 12 petites boules avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les applatir un peu puis enfourner pendant 10 minutes.

A déguster sans modération.

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