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Il y a déjà 2 semaines c'est tenu le salon du blog culinaire. C'était la 5e édition et toute l'équipe de 750 g nous a encore réservé des surprises formidables notamment l'ouverture au public dans cette magnifique Abbaye St Léger.
Vendredi soir donc nous sommes allés à la soirée d'inauguration dans cette fameuse Abbaye où nous avons pu déguster des soupes étonnantes, de la fourme d'Ambert tout ceci accompagné de magnifique vins d'Alsace.
Mon mari et moi avons été sous le charme d'une soupe de potiron à l'orange avec des dés de fourme d'Ambert.
De retour chez moi il fallait que je tente de la refaire.
Pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron coupé en petits cubes
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 kub or
- le zeste d'une demi orange
- 120 g de fourme coupée en cubes
- Sel et poivre du moulin
Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir 5 minutes l'oignon et le potiron.
Ajouter la pomme de terre coupée en cubes, le zeste d'orange, le kub or.
Saler à peine car le bouillon cube l'est déjà, poivrer.
Couvrir d'eau à hauteur. Cuire environ 25 minutes.
Vérifier avec la pointe d'un couteau que les légumes sont cuits.
Mixer.
Servir sans attendre et déposer délicatement quelques cubes de fourme d'Ambert.
A tenter car cette petite note d'orange rend la soupe très originale et délicieusement gourmande avec le fromage.
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