Les faluches vous connaissez ? Ce sont des petits ronds peu cuits typique du Nord.
C'est en flânant sur le site "Le ch'ti marché" que j'ai découvert cette recette. Il existe des tonnes de recettes mais celle-ci est pour moi testée et surtout approuvée !!!!
Bien souvent ils sont dégustés au petit déjeuner lorsqu'ils sont encore tiède avec du beurre et de la cassonade.
Ces pains sont aussi topissime pour faire un hamburger, un panbagnat ou tartiner de filet américain servi avec des frites.
Ingrédients pour 6 faluches :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 10 g)
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre en poudre
- 3 CS d'huile de pépin de raisin
- 15 cl de lait
- 15 cl d'eau
Faire tiédir le lait et y diluer la levure déshydratée.
Ajouter l'eau (tiède aussi) et le sucre. Bien mélanger.
Mettre la farine dans le bol du KA muni du crochet, y faire un puit et verser en une seule fois le mélange de lait/levure.
Ajouter la cc de sel sur la farine (pas en contact avec le liquide) et 2 CS d'huile (sur le liquide cette fois).
Pétrir doucement pendant 5/8 minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Former une belle boule dans le bol du KA, couvrir d'un torchon propre et laisser lever au minimum 1 h.
Dégazer, applatir et partager la pâte en 6 pâtons.
Les laisser lever une nouvelle fois pendant 1 h.
Applatir légèrement chaque pâton, badigeonner d'huile de pépins de raisin et saupoudrer de farine.
Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir un peu avant de les découper dans l'épaisseur, de beurrer et de saupoudrer de cassonade.