Les petites douceurs de Cricri - Recette Bisque de poivrons rouges

27 oct. 2014

Bisque de poivrons rouges

Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment je me suis acheté un nouveau livre de cuisine (et oui encore !) écrit par une auteure canadienne, Marlène Koch "Mange donc ce que tu aimes".

C'est un livre de recettes faibles en gras, en sucre et en calories et le point fort est que toutes les recettes sont converties en Points Weight Watchers.

Les recettes sont plus gourmandes les unes que les autres et comme indiquées faibles en calorie.

J'ai de suite été interpelé par la bisque de poivrons rouges, qui est vraiment d'un délice incroyable.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 ou 3 poivrons rouges pour obtenir 240 g de chair
1 gousse d'ail
1 échalote traditionnelle
1 cc d'huile d'olive
1 CS de concentré de tomates
75 cl de bouillon de volaille ou de légumes reconstitué
1 cc de sucre
1 cc de paprika fumé
piment d'espelette
sel
10 cl de crème liquide légère
1.5 cc de maïzena

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner les poivrons entiers pendant 15 minutes. Les retourner à mi cuisson.

A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac plastique pendant 15 minutes, puis les peler et ôter tout l'intérieur. Réserver 240 g de chair.

Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire sauter l'ail et l'échalote ciselées pendant 2/3 minutes.

Ajouter le poivron rouge, le concentré de tomates, le sucre, le paprika fumé, le piment d'espelette et le sel. Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition.

Baisser l'intensité du feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Mélanger la crème avec la maïzena.

Mixer la soupe avec un mixeur plongeant et verser au fur et à mesure la crème pour que la bisque s'épaississe.

Ajuster l'assaisonnement.

On peut verser un filet de crème dans chaque bol au moment du service.