En cette saison nous avons envie de manger des salades, des grillades mais comme le soleil et la chaleur sont vraiment capricieux voici une recette pour manger des légumes autrement qu'en salade.
Cette tarte aux légumes et au jambon blanc cache une fine couche de fromage de chèvre frais.
Accompagnée d'une salade de jeunes pousses ou mélangées, cette tarte fera un dîner idéal.
Ingrédients pour 1 tarte 25 cm :
- 1 pâte brisée maison ou industrielle
- 2 Carottes
- 1 courgette
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 oeuf
- 100 g de chèvre frais
- Thym frais
- Sel fin et poivre du moulin
- Huile d'olive de très bonne qualité
Préchauffer le four à 180°.
Foncer la pâte dans le moule, couvrir d'un papier sulfurisé ainsi que de haricots secs et cuire à blanc pendant 30 minutes à 180°.
A l'aide de l'économe à lame pivotante, couper des lanières de carottes ainsi que de courgette (non épluchée).
Couper le jambon blanc en lanières de la même largeur que la carotte et la courgette.
Ôter les haricots secs et le papier sulfurisé. Baisser la température du four à 160°.
Avec le fouet, battre l'œuf avec le fromage de chèvre frais, saler et poivrer. Verser cette préparation sur le fond de pâte.
Former une spirale au centre de la tarte en alternant carotte, courgette et jambon blanc.
Saupoudrer de thym frais et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner de nouveau pour 30 minutes à 160°.