Soupe de cosses de petits pois

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Soupes , Légumes

- … commentaires

Comme je vous l'ai dit dans un précédent article, lors du Salon de l'agriculture j'ai animé des ateliers pour enfants sur le thème du gaspillage alimentaire.

Voici donc une des recettes que j'ai fait dégusté aux enfants.

La soupe de cosses de petits pois. Inutile de vous dire que j'ai eu droit à des "beurrkkk" et des "bahhhhhhhhhh" quand ils ont vu la couleur de la soupe....

Mais après dégustation, car oui les enfants ont tous bien voulu y goûter sans exception, j'ai eu droit à des "hummmmmm on peut en avoir encore ? ".

Et par conséquent là ce sont les mamans qui faisaient une tête un peu dégouté du genre "punaise elle a réussi à lui faire manger de la soupe verte" !!!

Oh mais sympa comme je suis je leurs ai donné la recette.

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Soupe de cosses de petits pois

Ingrédients pour 6 personnes :

  • Cosses d'1 kg de petits pois frais
  • 1 oignon blanc
  • 3 gousses d'ail
  • 30 g de beurre doux
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 cc de bicarbonate de soude
  • Sel et poivre du moulin

Ecosser les petits pois. Les réserver pour un autre usage.

Nettoyer sous l'eau les cosses et égoutter.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.

Ajouter l'ail pelé ainsi que les cosses égouttées.

Bien les enrober de beurre et saupoudrer le bicarbonate. Ceci pour garder une couleur verte convenable.

Soupe de cosses de petits pois
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Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter dans la cocotte.

Saler, poivrer et écraser le cube de bouillon.

Couvrir d'eau et cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Passer la soupe dans le moulin à légumes.

Il faut absolument éviter le mixeur plongeant ou le blender car les cosses contiennent énormément de résidus vraiment désagréable.

Soupe de cosses de petits pois

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M
michelle
02/03/2014 08:51
Quelle belle idée avec ce potage réalisé avec des cosses de petits pois. Bon dimanche
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C
Cricri
02/03/2014 11:19
Qui l'eut cru hein ?<br /> Franchement à tester c'est vraiment délicieux<br /> Bon dimanche Michelle
C
Catherine Cuisine
02/03/2014 04:43
Ah... voila le secret, le moulin! C'est la texture fibreuse que je redoutais en lisant le titre de ta recette :)
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C
Cricri
02/03/2014 11:18
Ah oui c'est ce qu'il faut comme ustensile ! C'est hyper rapide en plus.<br /> Bon dimanche à toi
T
titanique
02/03/2014 01:22
J'ai un jardin et je congèle toujours mes cosses de petits pois, soit pour un potage ou pour aromatiser des légumes, mais un potage c'est un délice !! <br /> Amitiés
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C
Cricri
02/03/2014 11:19
En plus si c'est de ton jardin ça ne peut être que meilleur :-)<br /> Bon dimanche