Les petites douceurs de Cricri - Recette Petits coeurs sablés au yuzu sans gluten

14 févr. 2014

Petits coeurs sablés au yuzu sans gluten

Publié par Cricri les petites douceurs

Vous connaissez la farine de coco ? Et le sucre de coco ?

J'ai trouvé ces petites merveilles en magasin bio.

La première fois que j'y ai goûté c'était grâce à ma copine Béa qui a ouvert un magnifique magasin Bio à Douvaine en Haute Savoie.

Le sucre est vraiment au top car il n'a pas un pouvoir sucrant qui vous anesthésie toute la bouche, il est subtil avec un léger goût de noix de coco.

La farine tant qu'à elle, est sans gluten !!!

J'ai habillé mes petits sablés de filets de chocolat rouge et blanc mais il est bien évident que vous pouvez faire selon vos goûts :-) Après tout chacun fait comme il aime !

Petits coeurs sablés au yuzu sans gluten

Ingrédients pour une 30e de biscuits :

250 g de farine de coco
120 g de sucre de coco
125 g de beurre au yuzy MOU (beurre Bordier) (vous pouvez très bien prendre un beurre doux puis ajouter 1 cc de zeste de citron vert ou de tout autre agrume)
2 oeufs + 1 jaune

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de façon homogène.

Former une boule avec la pâte, la filmer et la mettre au frais pour 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Prendre une partie de la pâte, l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé (plus pratique car la pâte est très friable) et découper les biscuits à l'aide d'emporte pièce.

Déposer ces biscuits au fûr et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 8 minutes.

A la sortie du four les biscuits sont mous mais ils seront croquants en refroidissant.

Les décorer selon votre convenance.