Les petites douceurs de Cricri - Recette SAUCE THAI

27 juil. 2009

SAUCE THAI

Publié par Cricri les petites douceurs

Fini les vacances… Pfff et oui j’ai repris le boulot aujourd’hui… Mais ce n’est pas grave car travailler en août en région parisienne c’est comme si vous étiez encore en congés !!!

Pour la reprise je vous propose aujourd’hui une recette de sauce pour accompagner les poissons.

Pour 2 personnes – 2 cricris

Ingrédients :

1 belle poignée de coriandre fraîche
25 g de gingembre frais
10 cl de lait de coco
1 belle cc de pâte de curry rouge
1 cc de maïzena
Sel – piment d’espelette

Peler et émincer finement le gingembre.

Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.

Dans une casserole faire chauffer (sans faire bouillir) le lait de coco dans lequel vous aurez prélevé 2 CS. Y incorporer la coriandre ciselée, le gingembre émincé, une pincée de sel et de piment.

Délayer la cc de maïzena dans le lait de coco que vous avez prélevé. L’ajouter au mélange bien chaud et bien mélanger à l’aide d’une cuillère magique.

La sauce va s’épaissir juste ce qu’il faut.

Et voilà c’est prêt !

Pendant que je préparais ma sauce j’ai fait cuire 2 pavés de saumon à la vapeur.

Cette sauce vous permet d’avoir des parfums extraordinaire en bouche, c’était excellent et bien léger.