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Publié par Cricri les petites douceurs
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… commentaires
Pour accompagner mes quenelles de poisson (recette à venir) de ce soir j'ai voulu une petite sauce originale.
Un petit pesto oui mais comme les autres au basilic, aux tomates séchées, à la roquette.....
J'ai justement acheté un gros sac de pousses d'épinards hier tout ça rien que pour tenter des expériences.... Me voilà donc chimiste. Meuhhhhh non
Voici donc ce qui est sorti de ma ptite tête : un pesto d'épinards aux noisettes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de jeunes pousses d'épinards
- une dizaine de noisettes décortiquées
- 10 cl d'huile de noisettes
- 2 CS de parmesan fraîchement râpé
- Fleur de sel
Faire griller à sec les noisettes dans une poêle antiadhésive. Les laisser refroidir.
Mettre tous les ingrédients sauf la fleur de sel dans un bol assez profonds. Mixer par acoups avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
Ajouter la fleur de sel, bien mélanger.
Et voilà c'est prêt.
Excellent je vous le conseille et pour être original ça l'est.
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