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Voici encore une petite douceur faite lors de ma première rencontre entre bloggueuses dimanche dernier. Toujours la même équipe de charme avec Angélique du Palais des Lys et Isabelle de Grelinette et Cassolettes.
J'avais envie de préparer des minis ce jour là... D'ailleurs pour les desserts j'avais préparé des mini tiramisus, des petites panna cotta à la verveine et des crèmes brûlées à la clémentine.
Aujourd'hui je vous propose donc la recette de mes crèmes brûlées.
Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées :
-
4 jaunes d'oeufs
-
50 g de sucre semoule
-
Le zeste d'une clémentine
-
10 cl de jus de clémentine (environ 2 clémentines)
-
25 cl de crème liquide entière.
-
12 quartiers de clémentine
-
cassonade pour la finition
Préchauffer le four à 90°.
Dans une casserole, chauffer la crème et le zeste de la clémentine. Porter légèrement à ébullition et stopper le feu.
Laisser infuser.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de clémentine et bien mélanger.
Incorporer peu à peu la crème chaude.
Répartir l'appareil dans des petits moules.
Les enfourner au bain marie pendant environ 45/50 minutes.
Au bout de ce temps laisser refroidir à température ambiante et ensuite un minimum de 2 h au réfrigérateur.
Pour la finition, enlever la peau blanche sur chaque quartier de clémentine.
Disposer 2 quartiers de clémentine sur chaque crème.
Parsemer le dessus des crèmes de cassonade et brûler avec un chalumeau de cuisine ou éventuellement sous le grill du four.
A refaire avec d'autres agrumes c'était très très bon... Perso j'ai adoré.
C'est gentil de me rendre visite mais surtout n'oubliez pas de me laisser des petits messages ça fait toujours plaisir.....
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