Les petites douceurs de Cricri - Recette Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin

Demain c'est la Saint Valentin et pour faire plaisir à mon Amour je voulais lui faire un petit dessert à base de chocolat.

Ce matin j'ai vu passer sur le net une recette de Donnay Hay, chef australienne et auteure de très jolis best sellers de recettes joliment photographiées. Bon ok vous aurez compris je suis complètement fan.

Sa recette parlait donc de soufflés au chocolat, elle me donnait bien envie et donc je me suis empressée de la réaliser en y ajoutant 2 ingrédients.

Soufflé aux 2 chocolats gingembre pour la Saint Valentin

Ingrédients pour 2 personnes :

2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
80 ml de lait
1 CS de maïzena
1 CS de cacao non sucré
50 g de sucre glace + 1 CS
40 g de chocolat noir
1 cm de gingembre frais
un peu de beurre fondu
70 g de chocolat au lait ou blond (Dulcey de Valrhona)
2 CS de crème liquide entière

Dans une casserole, chauffer ensemble les jaunes d'oeufs, le lait, le cacao, la maïzena et le sucre glace. Fouetter sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Incorporer le chocolat noir concassé ainsi que le gingembre râpé et continuer de mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser cette crème au chocolat dans un saladier puis réfrigérer.

Monter en neige les blancs avec un peu de sucre glace.

Incorporer ces blancs en 3 fois dans la crème au chocolat refroidie.

Beurrer les moules avec un pinceau de bas en haut sur les bords puis saupoudrer de sucre glace.

Les remplir d'appareil à soufflé jusqu'à 1 cm du bord.

Enfourner 17 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparer la sauce au chocolat blond. Concasser le chocolat Dulcey puis verser par dessus la crème liquide.

Mettre à fondre 30 secondes par 30 secondes au micro ondes en mélangeant entre chaque séance.

Napper les soufflés de cette sauce au moment du service.