Les petites douceurs de Cricri - Recette Sablés à la confiture ou au chocolat

14 févr. 2015

Sablés à la confiture ou au chocolat

Publié par Cricri les petites douceurs

Lors du salon Sugar à Paris, j'ai animé quelques ateliers sur le stand 750 grammes.

C'est toujours un réel plaisir d'être au contact du public qui vous raconte beaucoup d'anecdotes et est demandeur de conseils et d'astuces culinaires.

Nous avions donc préparé des tuiles, des cookies, des nids de pâques et également des sablés à la confiture.

Je partage aujourd'hui avec vous ces sablés que l'on peut garnir de confiture mais aussi de pâte à tartiner.

A déguster avec un thé, un café ou juste comme ça par gourmandise.

Ingrédients pour une 20e de sablés selon la forme choisie :

300 g farine
75 g de Maïzena
140 g de beurre mou
125 g de sucre glace
1 œuf + 1 jaune
2 cc de levure chimique
Vanille ou zestes de citron
confitures et pâte à tartiner

Travailler les ingrédients à la manière d’une pate sablée, en mélangeant d’abord tous les produits secs ensuite y incorporer le beurre mou et les œufs.

Laisser reposer la pâte 1h au frais enveloppée de film alimentaire

Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur environ 5 mm et découper à l’emporte pièce les formes désirées.

Cuire à 170° pendant 15/18 min (les biscuits doivent légèrement dorer à la base mais conserver un aspect pâle) garnir ensuite de confitures. Assembler deux par deux en saupoudrant la face supérieure de sucre glace

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