Les petites douceurs de Cricri - Recette Tomates à la provençale

10 mai 2014

Tomates à la provençale

Publié par Cricri les petites douceurs

Je n'y pense pas souvent mais ces petites tomates à la provençales accompagnent à merveille les grillades et les viandes cuites au barbecue ou à la plancha.

Pour le dimanche midi, après une bonne grasse matinée elles viennent à point sur notre table.

Très très rapide à faire, elles cuisent toutes seules au four.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates de taille moyenne
2 gousses d'ail
1 échalote traditionnelle
1 belle poignée de persil plat
Thym frais en fleur
Fleur de sel
poivre du moulin
2 CS d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat allant au four.

Dans un mortier, piler les gousses d'ail pelées dégermées, la fleur de sel, le poivre et l'huile d'olive.

Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer le persil finement ciselé avec une cuillère.

Répartir cette pâte persillée sur les demi tomates.

Parsemer par dessus l'échalote ciselée puis des petites branches de thym en fleur.

Enfourner pour 20 minutes.

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