Grande fan de poisson crue que je suis, je recherche sans cesse des idées de recettes. Carpaccio, tartare, sushis et makis en tout genre, j'ai cette fois préparé un ceviche, plat typique du Pérou. Habituellement j'utilise du saumon mais cette fois j'ai voulu tenter l'expérience avec de la truite saumonée et je n'ai absolument pas regretté mon choix. Moins gras, plus léger et plus digeste (enfin c'est... Ceviche de truite saumonée

Il y a quelques temps je vous proposais de faire votre pâte à pizza maison. C'est en préparant des pizzas blanches que je me suis rendu compte qu'elles remportaient plus de succès que les pizzas "classiques" avec de la sauce tomate. Pour apporter un peu de peps à nos pizzas, j'ai utilisé les nouveaux carrés frais 0 % aux olives avec une pointe de citron. C'est la solution pour donner du goût en limitant... Pizza blanche au saumon et à l'ail des ours

Ces derniers jours j'ai assisté à une démonstration culinaire autour des Barbecues Campingaz où sur 4 barbecues différents on nous cuisinait des plats typiques d'Italie, de la France, de Chine et d'Espagne. Soit dit en passant les différents accessoires disponibles pour ces barbecues sont vraiment extraordinaires... On les voudrait tous c'est sûr !!! Vous avez une pierre pour cuire les pizzas, un socle... Fumet de poisson... Ou comment la découverte d'un BBQ m'amène à faire du fumet de poisson

Je suis un peu comme "Chouchou"..... J'adôôôôre les sushis !!!!! Je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de ces petites choses dont on ne fait qu'une bouchée. Alors quand j'ai reçu l'invitation pour un atelier sushis et makis organisé par la marque Sushi Daily vous pensez bien que je n'ai pas refusé et j'ai du battre mon record de vitesse de réponse à un mail. Lors de cette soirée j'ai pu... Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Le tarama et moi c'est une grande histoire.... Lorsque certaines femmes sont enceintes elles ont envie de fraises ou d'autres choses pas très caloriques. Or pour ma part quand j'attendais mon fils je n'avais qu'une envie... Le tarama !!! Mais c'est en regardant la composition que je me suis rendu compte que ce n'était que du gras mais le mal était fait puisque j'ai lu cela une fois après avoir accouché... Tarama léger

J'aurai pu intituler aussi cet article "Quand je cuisine sous la houlette d'un MOF" et oui vous lisez bien !!! Et si je vous disais qu'en plus on a cuisiné ensemble MA recette... Dingue non ? J'ai été invitée par Aqualabel, avec d'autres blogueurs, à cuisiner une de mes recettes mettant à l'honneur les produits de la mer LABEL ROUGE d'une extrême qualité. Jusque là tout va bien... Sauf que nous étions... Mi-cuit de saumon et tartare d'huîtres sur émulsion de mâche #Aqualabel

Aujourd'hui avec Nadia, Mamina et Emmanuelle nous vous proposons un menu spécial fête autour des vins Sweet Bordeaux, les vins liquoreux tels que le Sauterne, Le Loupiac, le Cadillac, le Sainte-Croix-du-Mont... Voici donc ce que nous vous proposons : Nadia s'est donc chargée de l'apéritif, et nous propose des Nems au magret de canard fumé, foie gras et fruits secs - Vin : Sauternes * Mamina nous a... Effiloché de crabe à la pomme verte bien accompagné

Ce tartare je l'adore car on peut vraiment le faire à tous moments de l'année. Pour les personnes fan de poissons crus comme moi, voilà une recette très rapide à faire, pleine de saveurs et de parfums et très peu calorique. Alors pourquoi s'en priver. Je dirais que le plus difficile est d'attendre au moins une demi-heure pour que les poissons soient parfaits pour la dégustation. Ingrédients pour 4... Tartare aux 2 saumons

Hier je suis rentrée tard à la maison sous quelques bourrasques de vent, les feuilles mortes s'envolaient, j'avais juste envie d'être au chaud... Il n'y a rien à dire l'automne est bel et bien là. Pour me réchauffer aujourd'hui j'avais envie d'un plat réconfortant, mais qui ne plombe pas. Mon choix s'est plutôt porté sur un plat bien épicé et relevé. Pour cela rien de tel que la pâte de curry, que... Curry de crevettes

Lors d'un précédent article je vous avais parlé d'un atelier entre copains pour la mise en avant des nouvelles sauces et condiments Amora. Monique, Sophie, Thierry et moi même avons découvert notre panier surprise et très vite les idées ont fusé. Il fallait juste respecter le thème qui était "la street Food". J'adore ce genre d'atelier car l'un veut mettre ceci, l'autre cela et au final le résultat... Pas une mais 3 recettes streetfood !

Cela faisait quelques jours que j'avais envie de moules. Depuis dimanche soir je n'avais qu'une idée en tête "faire des moules marinières". Enfin presque marinières car si l'on suit bien la recette des moules marinières et bien il y a du vin blanc. Or ma façon, enfin plutôt celle que ma maman m'a transmise est de les cuisiner sans. Et j'adore !!!! Voilà donc comment faire. Ingrédients pour 2 personnes... Moules marinières... ou presque !

Cette année pour la seconde édition du concours de Toques en Madiran, le thème est le mariage entre Terre et Mer. Il est très rare de me voir participer à ce genre de concours mais pour cette fois je me suis dit pourquoi pas ? Après avoir découvert les 3 bouteilles que l'on m'a offert mon choix s'est orienté vers un vin de Madiran Nouveau Style, ce qui faisait bien les choses car cette catégorie facilite... Paëlla noire