Les petites douceurs de Cricri - Recette Tartare aux 2 saumons

10 nov. 2014

Tartare aux 2 saumons

Publié par Cricri les petites douceurs

Ce tartare je l'adore car on peut vraiment le faire à tous moments de l'année.

Pour les personnes fan de poissons crus comme moi, voilà une recette très rapide à faire, pleine de saveurs et de parfums et très peu calorique. Alors pourquoi s'en priver.

Je dirais que le plus difficile est d'attendre au moins une demi-heure pour que les poissons soient parfaits pour la dégustation.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de saumon très frais sans peau
100 g de saumon fumé
1 petit avocat
1 échalote traditionnelle
1 citron vert
1 cm de gingembre frais
Quelques branches de cerfeuil
1 CS d'huile d'olive
sel et piment d'Espelette

A l'aide du couteau du chef Japonais 17 cm Fiskars, couper le saumon frais et le saumon fumé en petits dés. Réserver dans un petit saladier.

Peler l'avocat et le couper également en petits dés. Les ajouter aux saumons.

Verser par dessus le jus du citron vert pour éviter que l'avocat noircisse.

Peler et émincer finement l'échalote. Râper le gingembre à l'aide d'une microplane et ajouter le tout au mélange de saumons.

Assaisonner avec des pluches de cerfeuil, l'huile d'olive, du sel et du piment d'Espelette.

Bien mélanger, filmer et conserver au frais jusqu'au moment du service.

A déguster avec quelques tranches de pain grillé.

Couteau de Chef Japonais 17 cm de la gamme FunctionalForm Fiskars - Idéal pour toutes les découpes

Vous aimerez aussi :