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Comme je vous le disais hier j'ai un nouvel ami... Et donc pour mes premiers essais j'ai fait un tartare de saumon.
Ca aussi c'était une première pour moi mais je n'avais aucun doute sur le fait de manger du poisson cru car je suis comme Chouchou et "j'adore les sushis !!!".
Pour 2 personnes
Ingrédients :
-
200 à 300 g de filet de saumon bien frais
-
1 combava
-
1 grosse échalotte
-
ciboulette
-
sel viking de chez Marie met son grain de sel, piment espelette
Enlever la peau du saumon. Couper la chair en petits cubes et les déposer dans un petit cul de poule.
Presser le combava et verser le jus sur les dés de saumon.
Peler et émincer l'échalotte (un rêve avec mon Santoku). Ciseler la ciboulette. Ajouter ces derniers dans le saladier.
Saler et poivrer (enfin non pimenter) à votre convenance. Bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et mettre ce tartare au frais pour un minimum d'une heure.
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