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Ce week end j'ai fait parti des quelques privilégiés qui sont allés en Normandie pour passer un week end gourmand organisé par Sophie Dudemaine.
Je reviendrais bien vite sur ces belles rencontres que j'ai faite. Ce genre de personnes qui vous marquent et vous manquent rapidement... impossible à oublier. On a juste envie de vite se revoir... De belles amitiés qui commencent.
Lors de notre départ, Magali m'a offert quelques oeufs frais d'une qualité incroyable.
Ce soir je me suis donc empressée de faire des oeufs pochés. Je les ai accompagné de spaghettis, de petites asperges sauvages... Un vrai régal.
Pas vraiment une recette juste des belles associations de saveurs
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de spaghettis
- 2 oeufs bien frais
- 2 fines tranches de jambon cru
- quelques asperges sauvages
- quelques copeaux de parmesan
- filet d'huile d'olive
- ciboulette ciselée
Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet
Couper le jambon en fines lamelles et les faire griller dans une poêle antiadhésive à sec
Cuire les asperges sauvages environ 4/5 minutes à la vapeur.
Pocher les oeufs comme sur la vidéo ci-dessous.
Dresser l'assiette en disposant 3 nids de spaghettis, du jambon grillé, des asperges, de quelques copeaux de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.
Déposer délicatement l'oeuf poché et parsemer de ciboulette.
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