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Lors de notre week end en amoureux dans la Tourraine nous avons fait une alte dans une champignonnière. Si vous passez dans le coin allez y vous ne serez pas déçu ce site est magique... C'est la champignonnière de Bourré.
Et là oh miracle il y avait la culture de shiitakes... Ces champignons japonais avec énormément de goût... Et d'après la personne qui nous a reçu ils seraient aphrodisiaques hahahaha mais ça je vous laisse tester pour apprécier par vous même....
Pour 4 personnes - 4 cricris
Ingrédients :
- 300 g de riz "arboria" riz spécial risotto
- 200 g de shiitakes
- 10 cl de vin blanc
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 échalotte
- 50 cl de bouillon de volaille
- poivre
- quelques copeaux de parmesan frais pour la déco
Eplucher l'échalotte et la ciseler finement.
Dans une cocotte en fonte, verser l'huile d'olive et y ajouter l'échalotte et le riz. Bien mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser le vin blanc, bien mélanger. Y ajouter les champignons couper en lamelles.
Dès que le liquide est absorbé verser louche après louche le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit cuit. Poivrer.
Partager le risotto dans 4 belles assiettes et parsemer de copeaux de parmesan.
A faire et à refaire sans hésitation...
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