Les petites douceurs de Cricri - Recette RILLETTES DE SAUMON

24 juin 2009

RILLETTES DE SAUMON

Publié par Cricri les petites douceurs

Me voilà de retour après un super week end (long week end d'ailleurs) sur une plage de Vendée.... Vive la programmation de messages sur canalblog comme ça personne n'y a vu quoi que ce soit :-)

Je vous donne aujourd'hui une recette que ma soeur fait divinement bien !!! Sauf qu'elle met des oeufs de saumon dedans mais moi non... J'ai une sainte horreur de sentir ce truc claquer dans ma bouche...

Enfin l'idée de sa recette est là car moi je l'ai allégé un peu et j'ai fait aussi avec les moyens du bord

Pour une petite terrine

Ingrédients :

1 petit pavé de saumon frais (environ 150 g)
2 tranches de saumon fumé
100 g de ricotta
3 CS de crème de soja à 5 %
1 petit suisse à 0 %
20 g de beurre
Aneth fraîchement ciselée
2 CS de jus de citron
Quelques grains de Poivre de penja de chez Marie met son grain de sel
Sel viking de chez Marie met son grain de sel

Mettre le pavé de saumon dans une assiette et le faire cuire au micro ondes en prenant bien garde de le couvrir.

Dans une jatte, émietter le saumon cuit et déposer par dessus le morceau de beurre (il va fondre à son contact).

Attendre que ça refroidisse un peu.

Déposer par dessus, la ricotta, le petit suisse, la crème, le sel, le poivre concassé, le jus de citron, l'aneth ciselée et le saumon fumé coupé en petits morceaux.

Mettre le tout dans une terrine. Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pour un minimum de 4 heures.

A déguster à l'apéro ou lors d'un buffet avec du pain de campagne.

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