Pour son 4ème défi, notre chef Damien du site 750 g nous propose de travailler la courgette.
Cette fois, je peux prendre le temps d'y participer. Les autres défis que nous proposait notre chef préféré ne tombaient pas bien dans mon emploi du temps. Donc cette fois je ne laisse pas passer l'occasion.
J'ai souvent cuisiné la courgette mais toujours dans des plats salés, j'ai voulu osé quelque chose d'original et franchement je n'ai absolument pas été déçue et c'est avec ce pain gourmand que je tente ma chance.
Ingrédients pour 1 pain :
- 110 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 250 g de courgette non pelée râpée
- 70 g de farine complète
- 140 g de farine blanche
- 125 g de fructose
- 70 g de petites pépites de chocolat noir
- 1 cc de bicarbonate
- 1 cc de levure chimique
- 1,5 cc de cannelle
- 1 cc de sel
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger l'oeuf entier avec le mascarpone afin d'obtenir un mélange bien homogène.
Y incorporer la courgette râpée.
Dans un saladier à part mélanger ensemble les farines, le fructose, les pépites, le sel, la cannelle, le bicarbonate et la levure.
Verser ce mélange sur les courgettes.
Bien amalgamer l'ensemble.
Mettre toute la pâte dans un moule à cake.
Enfourner pour 50 minutes.
En fin de cuisson, attendre un dizaine de minutes avant de démouler et laisser refroidir le pain sur une grille.