Les petites douceurs de Cricri - Recette MUFFINS AU CAROTTES ET CHEVRE

21 mars 2011

MUFFINS AU CAROTTES ET CHEVRE

Publié par Cricri les petites douceurs

Et bien me voilà atteinte de la Muffinite Aigüe....

J'ai des envies folles en ce moment de faire des muffins mais comme je suis encore autrement que les autres pas de muffins sucrés comme on peut en voir d'extra chez Chouya du blog Qui dort dîne, je voulais pour une première faire des muffins salés.

Quelques recherches sur le net et voilà ce que j'ai trouvé sur le site CuisineAZ.

Ingrédients pour 12 muffins :

150 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de cumin
3 oeufs
250 200 g de fromage blanc de chèvre en faisselle bio
4 2 CS d'huile d'olive corse
2 carottes râpées
70 g de gruyère râpé
Sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Poser les empreintes à muffins sur la plaque alu perforée. J'ai mis des caissettes à l'intérieur car je trouve que les muffins restent bien moelleux une fois démoulé.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et le cumin.

Dans un autre cul de poule mélanger les oeufs, la faisselle et l'huile d'olive

Regrouper les deux préparations, ajouter les carottes râpées ainsi que le gruyère râpé. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans les caissettes.

Enfourner pour environ 15/20 minutes.

Planter la lame d'un couteau elle doit ressortir sèche.

Alors pour la dégustation de ces muffins, extra avec une salade composée un soir ou idéal en mini pour un apéro.... A vous de voir.