Les petites douceurs de Cricri - Recette MOULES AUX LEGUMES

08 janv. 2013

MOULES AUX LEGUMES

Publié par Cricri les petites douceurs

On va peut être se calmer un peu non avec toutes les calories ingurgitées pendant les fêtes.

Maintenant que l'épiphanie est passée il serait grand temps de se remettre dans le droit chemin côté nourriture.

Rien de tel que de manger du poisson et des crustacés pour alléger les repas.

Bien souvent lorsque je prépare des moules une belle assiette de frites les accompagne. Mais cette fois il en était hors de question.

J'y ai mélé l'utile à l'agréable en mélangeant des légumes.

J'ai utilisé ma cocotte en céramique de chez Cookut, elle est vraiment extra pour les cuissons sans matière grasse.

Ingrédients pour 2 personnes :

Peler et émincer l'oignon. Le mettre dans la cocotte avec le vin blanc et le sumac, cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les moules nettoyées et lavées et cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en mirepoix (petits cubes). Réserver

Couper le chou fleur pour obtenir de tous petits bouquets. Réserver.

Mettre les légumes dans la cocotte, saler légèrement et poivrer. Mélanger et cuire encore une dizaine de minutes.

Verser la crème et la ciboulette ciselée. Cuire encore 2 minutes le temps de chauffer la crème.

Servir et manger sans attendre !