Les petites douceurs de Cricri - Recette LOTTE A L'ARMORICAINE ALLEGEE

18 août 2012

LOTTE A L'ARMORICAINE ALLEGEE

Publié par Cricri les petites douceurs

Cette recette est de l'an dernier mais elle est tellement délicieuse que j'ai voulu la rééditer cette année.

Alors voici donc une des mes recettes coup de coeur.

Et au fait quelle est la recette que vous préférez sur mon blog ????

Il y a quelques temps j'ai eu la chance de trouver des filets de lotte fraîche. Fan de poisson je n'ai donc pas hésité !!!

Comme je suis toujours en train de me battre contre les calories dans l'assiette j'ai voulu faire de la lotte à l'armoricaine mais en allégeant au maximum cette recette bien gouteuse.

J'avoue que le résultat en est bluffant !

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de filets de lotte fraîche
2 CS de maïzena
quelques pschiiits d'huile d'olive corse
1 petite boîte de tomates concassées
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
2 feuilles de laurier
20 cl de vin blanc sec
2 CS de concentré de tomates
Sel, poivre

Couper les filets de lotte en morceaux. Les mettre dans un sac congélation et ajouter la maïzena. Fermer le sac et le secouer dans tous les sens pour que la lotte soit bien enrobée.

Faire chauffer une cocotte en fonte dans laquelle on aura pulvériser un peu d'huile d'olive corse.

Ajouter l'ail et l'oignon émincé, puis les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin blanc, le laurier et un petit verre d'eau (10 cl).

Bien mélanger et laisser mijoter environ 5 minutes.

Ajouter les morceaux de lotte. Mélanger délicatement.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux environ une vingtaine de minutes.

Enlever les morceaux de lottes et mixer la sauce. Vous obtiendrez une sauce bien onctueuse.

Et voilà c'est rapide non ? Et très peu calorique donc ne vous en privez pas !