Cette salade est topissime pour accompagner des grillades.

Elle a tout pour me plaire ! Fraîche, épicée mais pas piquante avec des saveurs d'ailleurs qui font voyager !

Il faut juste prendre garde à ne pas trop cuire les carottes et les garder croquantes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de carottes nouvelles
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec
• 2 CS d'huile d'olive
• 1 CS de cumin
• Coriandre fraîche
• le jus d'un demi citron
• Sel et poivre du moulin

Peler et couper les carottes en rondelles de 3/4 mm d'épaisseur.

Les cuire environ 10 minutes dans une eau bouillantes salées. Elles doivent rester croquantes.

Les égoutter et réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec le cumin en poudre, le jus de citron et l'ail émincé finement.

Ajouter les rondelles de carottes et bien mélanger pour bien le enrober d'huile aromatisée.

Rectifier l'assaisonnement sel et poivre et ajouter du jus de citron si besoin.

Parsemer de coriandre fraîche et mettre cette salade de carottes au frais.