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Lorsque mon amie Salma du blog "Cuisinons en Couleurs" lance un concours sur l'Italie forcément je ne peux pas faire l'impasse !!!
Je n'avais aucune idée de ce que j'allais lui proposé... Il faut dire que pour la cuisine italienne nous avons des expertes !!! N'est ce pas Silvia et Edda :-)
Du salé ? Du sucré ??? Connaissant Salma il lui faut de la couleur !!!
J'espère donc que ce carpaccio de boeuf lui fera plaisir.
Vous dire exactement les proportions de cette recette ??? Un peu difficile j'ai fait vraiment ce plat en pensant à elle et je n'ai rien pesé alors je vous note juste les ingrédients.
Ingrédients pour 1 personne :
- Rumsteak de boeuf en tranches fines
- 1 fruit de la passion
- huile d'olive
- Sel, piment d'espelette
- Jeunes pousses de salade
- Copeaux de parmesan
- Pignons de pin
- Amandes effilées
Dans une poêle antiadhésive, faire griller à sec les pignons et les amandes effilées.
Déposer les tranches de boeuf dans une belle assiette. Parsemer d'amandes et de pignons de pin toastés.
Au milieu déposer des jeunes pousses de salades.
Préparer la vinaigrette de fruit de la passion en mélangeant ensemble la pulpe d'un fruit de la passion, de l'huile d'olive, du sel et du piment d'espelette.
Verser un peu de cette vignaigrette sur la salade et sur la viande.
Ajouter les copeaux de parmesan.
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